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🍽️ Zuppa di patate verdi speziate

261 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g patate da lessa
• sedano rapa 200 g
• 0.5 gambo porro
• 2 cucchiai olio vegetale
• 900 ml brodo vegetale
• sale
• pepe (macinato)
• panna da montare 100 ml
• noce moscata
• 1 mazzo di erbe miste ad es. prezzemolo, cerfoglio, basilico, menta, origano, salvia... )
• 2 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e il sedano.
2. 2. Lava la verdura sotto l'acqua corrente.
3. 3. Taglia le patate e il sedano a piccoli cubi.
4. 4. Taglia il porro a metà in lunghezza.
5. 5. Sciacqua il porro sotto l'acqua fredda.
6. 6. Rimuovi eventuali parti sporche o appassite dal porro.
7. 7. Taglia il porro a piccoli cubi.
8. 8. Scalda l'olio in una pentola.
9. 9. Aggiungi la verdura tagliata nella pentola.
10. 10. Fai insaporire brevemente la verdura.
11. 11. Sfuma la verdura con il brodo.
12. 12. Condisci la zuppa con sale a gusto.
13. 13. Condisci la zuppa con pepe a gusto.
14. 14. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per ca. 20 minuti.
15. 15. Frulla la zuppa finemente con un frullatore a immersione.
16. 16. Aggiungi la panna alla zuppa mescolando.
17. 17. Porta la zuppa a ebollizione ancora una volta.
18. 18. Assaggia la zuppa con noce moscata.
19. 19. Lava le erbe sotto l'acqua corrente.
20. 20. Asciuga le erbe con un panno da cucina.
21. 21. Frulla finemente le foglie di erbe con l'olio d'oliva.
22. 22. Mescola il purè di erbe nella zuppa.
23. 23. Versa la zuppa nelle ciotole da minestra.
24. 24. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 261
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 19 g