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🍽️ Carciofi marinati e saporiti

243 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 carciofi
• limoni
• 10 grani di pepe
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaino semi di finocchio
• sedano 1 Staudens
• olio d'oliva
• sale
• 2 spicchi d'aglio
• 1 mazzo rucola (in alternativa anche dente di leone)

Preparazione

1. 1. Lava i carciofi accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi le foglie esterne più dure.
3. 3. Taglia la parte inferiore del gambo.
4. 4. Strappa altre foglie fino a quando rimane solo il cuore tenero.
5. 5. Versa 500 millilitri di acqua fredda in una pentola.
6. 6. Aggiungi 100 millilitri di olio d'oliva.
7. 7. Aggiungi succo di limone al liquido.
8. 8. Metti le foglie di alloro nella pentola.
9. 9. Aggiungi i grani di pepe.
10. 10. Aggiungi i semi di finocchio.
11. 11. Trita il sedano finemente e mettilo nella pentola.
12. 12. Salare il liquido a gusto.
13. 13. Metti i carciofi preparati nel mix.
14. 14. Porta l'acqua a bollore.
15. 15. Abbassa la fiamma a livello medio.
16. 16. Lascia cuocere i carciofi per circa 20-25 minuti.
17. 17. Lascia raffreddare i carciofi nell'acqua di cottura calda.
18. 18. Rimuovi i carciofi dall'acqua.
19. 19. Lasciali scolare bene.
20. 20. Lava accuratamente la rucola.
21. 21. Asciuga bene la rucola.
22. 22. Pelare l'aglio.
23. 23. Taglia l'aglio a fette sottili.
24. 24. Scalda 5 cucchiai di olio in una padella.
25. 25. Rosola brevemente l'aglio.
26. 26. Aggiungi la rucola nella padella.
27. 27. Rosola brevemente la rucola.
28. 28. Rimuovi la padella dal fuoco.
29. 29. Aggiungi i carciofi nella padella.
30. 30. Mescola bene il tutto.
31. 31. Lascia raffreddare leggermente il mix.
32. 32. Condisci il piatto con succo di limone.
33. 33. Servi i carciofi.

Valori per porzione

• kcal: 243
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 21 g