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🍽️ Gulasco di salsicce con spätzle fatti in casa

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccola cipolla
• 300 g carote (3 carote)
• 210 g salsicce di pollame (Wiener; 3 salsicce di pollame)
• 2 cucchiai olio di colza
• 1 cucchiaino zucchero di cocco (o miele)
• 350 ml brodo vegetale classico
• 400 g pomodori per pizza (scatoletta, peso sgocciolato)
• 3 cucchiai concentrato di pomodoro
• 285 g mais (in scatola: peso sgocciolato)
• sale
• pepe
• 200 g spätzle integrali

Preparazione

1. 1. sbuccia la cipolla.
2. 2. taglia la cipolla a cubetti molto fini.
3. 3. lava le carote.
4. 4. sbuccia le carote.
5. 5. rimuovi le estremità dure delle carote.
6. 6. taglia le carote a cubetti piccoli con un lato di 5 millimetri.
7. 7. taglia le salsicce a fette sottili.
8. 8. scalda l'olio in una pentola grande.
9. 9. aggiungi le cipolle e le carote tagliate a cubetti nell'olio caldo.
10. 10. stufa brevemente le verdure.
11. 11. aggiungi lo zucchero di cocco.
12. 12. mescola continuamente finché lo zucchero non caramellizza diventando marrone chiaro.
13. 13. aggiungi il brodo vegetale.
14. 14. aggiungi i pomodori per pizza.
15. 15. mescola il concentrato di pomodoro.
16. 16. aggiungi il mais nella padella.
17. 17. condisci il composto con sale e pepe.
18. 18. copri la pentola.
19. 19. fai sobbollire il gulasco a fuoco basso per 15 minuti.
20. 20. riempi una pentola grande con acqua.
21. 21. aggiungi il sale nell'acqua.
22. 22. porta l'acqua a ebollizione.
23. 23. cuoci gli spätzle nell'acqua bollente salata.
24. 24. segui il tempo di cottura indicato sulla confezione per gli spätzle.
25. 25. aggiungi le fette di salsiccia al gulasco dopo i 15 minuti di cottura.
26. 26. fai scaldare le salsicce nel gulasco.
27. 27. scola gli spätzle cotti in un colino.
28. 28. lascia scolare gli spätzle.
29. 29. impiatta il gulasco con gli spätzle.

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 71 g