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🍽️ Tortillas croccanti di radice di prezzemolo e zucca

468 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 circa uguali radici di prezzemolo
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 3 cucchiaio aceto balsamico
• sale
• pepe (da macina)
• 200 g zucca
• 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiaio maionese
• 0.5 cucchiaino curry in polvere
• 4 tortillas
• 150 g crema di formaggio fresco
• 0.5 lattuga iceberg

Preparazione

1. 1. Lava bene le radici di prezzemolo.
2. 2. Sbuccia le radici di prezzemolo.
3. 3. Dividi le radici di prezzemolo in lunghezza in quattro parti.
4. 4. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
5. 5. Friggi le radici di prezzemolo fino a doratura.
6. 6. Sfumare le radici di prezzemolo con 1 cucchiaio di aceto balsamico.
7. 7. Condire le radici di prezzemolo con sale e pepe.
8. 8. Sbuccia la zucca.
9. 9. Rimuovi l'interno della zucca.
10. 10. Taglia la zucca a piccoli cubetti.
11. 11. Mescola la zucca con lo zenzero.
12. 12. Aggiungi la maionese al mix di zucca.
13. 13. Aggiungi il curry in polvere al mix di zucca.
14. 14. Condire il mix di zucca con sale e pepe.
15. 15. Riscalda le tortillas in una padella.
16. 16. Spalma le tortillas con la crema di formaggio fresco.
17. 17. Dividi la lattuga in singole foglie.
18. 18. Lava le foglie di lattuga.
19. 19. Asciuga le foglie di lattuga.
20. 20. Taglia le foglie di lattuga in strisce larghe 1,5 cm.
21. 21. Condire le strisce di lattuga con l'aceto e l'olio avanzati.
22. 22. Condire le strisce di lattuga con sale e pepe.
23. 23. Distribuisci la lattuga sulle tortillas.
24. 24. Aggiungi la remoulade di zucca sulle tortillas.
25. 25. Aggiungi le radici di prezzemolo sulle tortillas.
26. 26. Piega i bordi delle tortillas su due lati opposti verso l'interno.
27. 27. Arrotola le tortillas con una leggera pressione.
28. 28. Taglia a metà i tortillas pronti diagonalmente.

Valori per porzione

• kcal: 468
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 38 g