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🍽️ Tortillas fresche con mozzarella

520 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola la farina con il sale in una ciotola.
  2. 2. Aggiungi l'olio e l'acqua.
  3. 3. Impasta l'impasto prima con i ganci dell'impastatrice.
  4. 4. Impasta poi l'impasto con le mani fino a renderlo liscio.
  5. 5. Lascia riposare l'impasto coperto per 20 minuti.
  6. 6. Impasta di nuovo brevemente l'impasto.
  7. 7. Dividi l'impasto in 4 porzioni uguali.
  8. 8. Infarina una superficie di lavoro con un po' di farina.
  9. 9. Stendi un pezzo di impasto in una sfoglia sottile di circa 26 cm di diametro.
  10. 10. Scalda una padella senza grassi.
  11. 11. Cuoci le tortillas una alla volta a fuoco medio.
  12. 12. Cuoci ogni lato per circa 1 minuto.
  13. 13. Premi leggermente la tortilla verso il basso, non appena si gonfia.
  14. 14. Assicurati che la tortilla si cuocia uniformemente.
  15. 15. La tortilla dovrebbe macchiarsi di marrone.
  16. 16. Tieni la tortilla finita al caldo in forno.
  17. 17. Lascia sgocciolare il mozzarella.
  18. 18. Taglia il mozzarella a cubetti piccoli.
  19. 19. Lava i pomodori.
  20. 20. Taglia i pomodori a spicchi.
  21. 21. Togli i semi ai pomodori.
  22. 22. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  23. 23. Lava la rucola.
  24. 24. Asciuga bene la rucola.
  25. 25. Taglia la rucola a pezzi più piccoli.
  26. 26. Mescola l'aceto con l'olio d'oliva.
  27. 27. Condisci la marinatura con sale e pepe.
  28. 28. Mescola il mozzarella con i pomodori.
  29. 29. Aggiungi la rucola al composto.
  30. 30. Mescola il tutto con la marinatura.
  31. 31. Tosta i pinoli in una padella senza grassi.
  32. 32. Aggiungi i pinoli al composto di pomodori e mozzarella.
  33. 33. Distribuisci il ripieno sulle tortillas.
  34. 34. Arrotola le tortillas a forma di sacchetto.
  35. 35. Guarnisci le tortillas con parmigiano grattugiato.
  36. 36. Servi le tortillas.

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