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🍽️ Wrap di riso, fagioli e formaggio

355 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il riso in una pentola con il doppio e mezzo di quantità di acqua salata.
  2. 2. Cuoci il riso secondo le istruzioni sulla confezione, finché non è al dente.
  3. 3. Scola i fagioli in un colino.
  4. 4. Sciacqua i fagioli sotto acqua fredda.
  5. 5. Lascia scolare bene i fagioli.
  6. 6. Lava il peperone.
  7. 7. Taglia il peperone a metà per il lungo.
  8. 8. Rimuovi i semi e le membrane bianche interne dal peperone.
  9. 9. Taglia il peperone a strisce sottili.
  10. 10. Lava il pomodoro.
  11. 11. Taglia il pomodoro a pezzetti piccoli.
  12. 12. Pela lo scalogno.
  13. 13. Pela l'aglio.
  14. 14. Taglia lo scalogno a cubetti fini.
  15. 15. Taglia l'aglio a cubetti fini.
  16. 16. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  17. 17. Aggiungi lo scalogno e l'aglio nella padella calda.
  18. 18. Rosola lo scalogno e l'aglio per due minuti a fuoco medio.
  19. 19. Aggiungi i fagioli e le strisce di peperone nella padella.
  20. 20. Saltare brevemente i fagioli e il peperone.
  21. 21. Aggiungi i pezzetti di pomodoro al composto.
  22. 22. Condisci il ripieno con sale.
  23. 23. Condisci il ripieno con pepe.
  24. 24. Condisci il ripieno con paprika in polvere.
  25. 25. Condisci il ripieno con cumino.
  26. 26. Condisci il ripieno con peperoncino.
  27. 27. Condisci il ripieno con fiocchi di peperoncino.
  28. 28. Lava il coriandolo.
  29. 29. Asciuga bene il coriandolo.
  30. 30. Aggiungi il coriandolo al ripieno di riso.
  31. 31. Scalda le tortillas secondo le istruzioni sulla confezione.
  32. 32. Stendi il composto di fagioli e riso sulle tortillas.
  33. 33. Lascia un bordo di un centimetro e mezzo libero.
  34. 34. Grattugia il formaggio cheddar sopra il composto di fagioli e riso.
  35. 35. Piega leggermente i lati opposti della tortilla.
  36. 36. Arrotola bene i wrap.
  37. 37. Taglia i wrap a metà diagonalmente.
  38. 38. Avvolgi i wrap a metà nella carta da forno.

Valori per porzione