🍽️ Torta a nuvola soffice alle fragole

Name: Torta a nuvola soffice alle fragole
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 5 uova; 250 g burro; 250 g zucchero; lievito in polvere 1 cucchiaino; 75 mandorle pelate macinate; 3 cucchiai cacao in polvere; 200 g farina; zucchero a velo 150 g; burro (per la teglia); 2 cucchiai confettura di fragole; 40 g mandorle pelate a scaglie; 400 g fragole; panna da montare 300 ml; 1 cucchiaio zucchero vanigliato; 1 bustina stabilizzante per panna; zucchero a velo

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

5 uova
250 g burro
250 g zucchero
lievito in polvere 1 cucchiaino
75 mandorle pelate macinate
3 cucchiai cacao in polvere
200 g farina
zucchero a velo 150 g
burro (per la teglia)
2 cucchiai confettura di fragole
40 g mandorle pelate a scaglie
400 g fragole
panna da montare 300 ml
1 cucchiaio zucchero vanigliato
1 bustina stabilizzante per panna
zucchero a velo

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. Imburra una tortiera a molla (una tortiera con bordo estraibile).
3. Separa le uova: rimuovi delicatamente il tuorlo (la parte gialla) dall'albume (la parte chiara).
4. Monta il burro insieme allo zucchero fino a ottenere una crema spumosa.
5. Aggiungi i tuorli uno alla volta nel composto burro-zucchero.
6. Mescola la farina con il lievito in polvere (agente lievitante), le mandorle macinate e il cacao.
7. Incorpora gli ingredienti secchi nel composto burro-uova.
8. Monta gli albumi insieme allo zucchero a velo fino a ottenere neve ferma.
9. Prendi metà della neve di albumi e incorporala delicatamente nell'impasto.
10. Versa l'impasto nella tortiera preparata e livella la superficie.
11. Inforna la base della torta nel forno preriscaldato per circa 40 minuti.
12. Togli la torta dal forno non appena la base è cotta.
13. Distribuisce la neve di albumi rimanente a forma di nuvola sulla base della torta ancora calda.
14. Fai dorare la neve di albumi sotto il grill (calore dall'alto) per alcuni minuti.
15. Lascia raffreddare la torta e sformatila con cautela.
16. Spalma i lati della torta con confettura calda (marmellata).
17. Lava le fragole, rimuovi i gambi verdi e tamponale per asciugarle.
18. Monta la panna insieme allo zucchero vanigliato e allo stabilizzante per panna (agente ausiliario per stabilizzare) fino a renderla ferma.
19. Stendi metà della panna montata sulla base della torta.
20. Adagia le fragole a metà o intere sulla panna.
21. Distribuisce la panna rimanente sopra le fragole.
22. Posiziona sopra la seconda base della torta (se presente, altrimenti usa questa base come coperchio).
23. Spolvera la torta finita con zucchero a velo e servi.

Valori per porzione

kcal: 685
Protein: 9 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 62 g