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🍽️ Branzino in pasta sfoglia con ripieno di gamberi

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Branzino in pasta sfoglia con ripieno di gamberi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente.
  2. 2. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  3. 3. Fodera una teglia con carta da forno.
  4. 4. Taglia le pinne dal branzino.
  5. 5. Rimuovi le branchie del pesce.
  6. 6. Apri i filetti su entrambi i lati lungo la lisca centrale dalla testa alla coda.
  7. 7. Rimuovi la lisca centrale insieme alle spine e alle interiora.
  8. 8. Sciacqua brevemente il pesce.
  9. 9. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
  10. 10. Sciacqua brevemente i gamberi.
  11. 11. Asciuga i gamberi.
  12. 12. Taglia i gamberi in pezzi più piccoli.
  13. 13. Metti i gamberi in freezer per circa 10 minuti.
  14. 14. Metti i gamberi, due uova, burro di aragosta e un po' di panna in un mixer.
  15. 15. Frulla il composto fino a renderlo fine.
  16. 16. Aggiungi gradualmente altra panna.
  17. 17. Interrompi quando si forma una pasta lucida.
  18. 18. Condisci la pasta con sale e pepe.
  19. 19. Condisci l'interno del pesce con sale e pepe.
  20. 20. Condisci l'esterno del pesce con sale e pepe.
  21. 21. Riempi il pesce con la pasta di gamberi.
  22. 22. Separa l'uovo rimanente in tuorlo e albume.
  23. 23. Stendi la pasta sfoglia su una superficie due volte più grande del pesce.
  24. 24. Metti il pesce su una metà della pasta.
  25. 25. Spolvera il dragoncello sul pesce.
  26. 26. Bagna i bordi della pasta con l'albume.
  27. 27. Piega l'altra metà della pasta sul pesce.
  28. 28. Premi bene i bordi in modo che il pesce sia completamente avvolto.
  29. 29. Taglia i bordi di pasta in eccesso.
  30. 30. Taglia i bordi in una bella forma.
  31. 31. Crea pinne e squame a piacere con i ritagli di pasta.
  32. 32. Decora il pesce con questi pezzi di pasta.
  33. 33. Fissa la decorazione con un po' di albume.
  34. 34. Bagna l'intero pesce con il tuorlo.
  35. 35. Metti il pesce sulla teglia preparata.
  36. 36. Inforna il pesce per circa 40 minuti fino a doratura.
  37. 37. Togli il pesce dal forno.
  38. 38. Lascia riposare il pesce per alcuni minuti.
  39. 39. Servi il pesce.

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