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🍽️ Verdure in Wok con filetto di maiale

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene i fagiolini.
  2. 2. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
  3. 3. Cuoci brevemente i fagiolini in questa acqua salata bollente (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  4. 4. Riempi una ciotola con acqua e ghiaccio.
  5. 5. Rimuovi i fagiolini dal pentolo e mettili immediatamente nell'acqua ghiacciata per fermare la cottura.
  6. 6. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
  7. 7. Rimuovi i semi e il tessuto bianco interno dei peperoni.
  8. 8. Lava i peperoni privati dei semi.
  9. 9. Taglia i peperoni in striscioline sottili.
  10. 10. Pulisci i funghi champignon strofinandoli con un panno o sciacquandoli brevemente.
  11. 11. Taglia i funghi champignon a fette sottili.
  12. 12. Pulisci i cipollotti rimuovendo le punte appassite e le radici.
  13. 13. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
  14. 14. Sciacqua il filetto di maiale sotto acqua corrente.
  15. 15. Asciuga il filetto di maiale con carta da cucina.
  16. 16. Taglia il filetto di maiale in striscioline sottili.
  17. 17. Scalda l'olio di sesamo in un wok o in una grande padella.
  18. 18. Rosola i cipollotti, i funghi champignon e le striscioline di peperone a fuoco alto.
  19. 19. Rimuovi le verdure rosolate dal wok e mettile da parte.
  20. 20. Rosola le striscioline di filetto di maiale nell'olio rimasto.
  21. 21. Condisci la carne con salsa di soia.
  22. 22. Condisci la carne anche con salsa di pesce.
  23. 23. Aggiungi tutte le verdure rosolate in precedenza alla carne nel wok.
  24. 24. Aggiungi i germogli di soia alla fine.
  25. 25. Copri il wok con un coperchio.
  26. 26. Lascia cuocere il piatto per 5 minuti.
  27. 27. Servi il piatto con sambal olek (una salsa di peperoncino piccante), salsa di pomodoro frullata o ketchup.

Valori per porzione