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🍽️ Filetto di maiale veloce con verdure al wok

461 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g filetto di maiale
• 1 peperoncino rosso
• 1 carota più grande
• taccole 100 g
• 1 manciata germogli di soia
• 2 cipollotti
• 200 g broccoli (o cavolfiore)
• 100 g funghi
• 2 cucchiaini da tè olio di sesamo
• 1 cucchiaino da tè miscela di 5 spezie
• 1 cucchiaio salsa di soia
• 1 cucchiaio salsa di pesce
• 2 cucchiai succo di lime
• 2 cucchiai olio
• sale
• pepe (macinato)
• coriandolo fresco

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi.
2. 2. Condisci il filetto di maiale con sale e pepe.
3. 3. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio in una padella.
4. 4. Rosola la carne su tutti i lati a fuoco vivace.
5. 5. Metti la padella in forno per circa 10 minuti.
6. 6. Avvolgi la carne cotta nella carta stagnola e lasciala riposare.
7. 7. Lava il peperoncino e aprilo longitudinalmente.
8. 8. Rimuovi i semi e le membrane bianche interne.
9. 9. Trita il peperoncino molto finemente.
10. 10. Mescola il succo di lime, sale, pepe, il resto dell'olio e il peperoncino per preparare una marinata.
11. 11. sbuccia la carota e tagliala a bastoncini.
12. 12. Pulisci i fagiolini dolci e lavali.
13. 13. Taglia i fagiolini dolci a metà se sono molto grandi.
14. 14. Pulisci i cipollotti e tagliali a pezzi obliqui.
15. 15. Dividi i broccoli in piccoli fiorellini.
16. 16. Lava i fiorellini di broccoli e lasciali scolare.
17. 17. Porta a bollore l'acqua salata.
18. 18. Blanchisci i broccoli per 2 minuti nell'acqua bollente.
19. 19. Rimuovi i broccoli e raffreddali immediatamente con acqua fredda.
20. 20. Asciuga bene i broccoli.
21. 21. Pulisci i funghi.
22. 22. Taglia i funghi a metà se sono molto grandi, oppure lasciali interi.
23. 23. Scalda l'olio di sesamo in un wok.
24. 24. Aggiungi i bastoncini di carota e i funghi nel wok.
25. 25. Rosola le verdure per 2 minuti mescolando.
26. 26. Aggiungi i germogli di soia e i fagiolini dolci.
27. 27. Cuoci le verdure per altri 2 minuti.
28. 28. Aggiungi i cipollotti e i broccoli nel wok.
29. 29. Condisci con polvere di 5 spezie, salsa di soia e salsa di pesce.
30. 30. Taglia il filetto di maiale riposato a fette.
31. 31. Spennella le fette di carne con la marinata al peperoncino e lime.
32. 32. Adagia la carne sulle verdure.
33. 33. Spolvera il piatto con coriandolo fresco.
34. 34. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 461
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 16 g