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🍽️ Verdure wok con manzo

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g cimette di broccoli
• 300 g controfiletto
• Peperoni (1 rosso e 1 giallo ciascuno)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 gambo di porro (circa 200 g)
• 100 g germogli di fagioli freschi
• 3 cucchiai di olio
• 3 cucchiai di salsa di soia
• Pepe (macinato)
• 2 cucchiai di sherry secco
• Sale
• 1 cucchiaino di sambal oelek
• 0.5 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione

1. 1. Scongela i broccoli.
2. 2. Taglia la carne in fette spesse 0,5 cm.
3. 3. Lava i peperoni.
4. 4. Rimuovi il gambo e il cuore dei peperoni.
5. 5. Rimuovi tutte le membrane bianche interne.
6. 6. Taglia i peperoni a cubetti.
7. 7. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
8. 8. Lava il porro.
9. 9. Taglia il porro in fette spesse circa 1 cm.
10. 10. Sciacqua i germogli di fagioli.
11. 11. Asciuga i germogli di fagioli.
12. 12. Scalda l'olio in un wok o in una padella grande e pesante.
13. 13. Cucina la carne in due porzioni.
14. 14. Cucina la carne per due minuti.
15. 15. Cucina la carne su entrambi i lati fino a doratura.
16. 16. Rimuovi la carne.
17. 17. Aggiungi 2 cucchiai di salsa di soia alla carne.
18. 18. Aggiungi pepe alla carne.
19. 19. Cucina i peperoni nel grasso di cottura caldo.
20. 20. Cucina i peperoni per 3 minuti.
21. 21. Aggiungi l'aglio schiacciato.
22. 22. Aggiungi i broccoli.
23. 23. Cucina i broccoli per altri 5 minuti.
24. 24. Condisci con 1 cucchiaio di salsa di soia.
25. 25. Condisci con sherry.
26. 26. Condisci con un po' di sale.
27. 27. Condisci con pepe.
28. 28. Condisci con sambal oelek.
29. 29. Condisci con zucchero.
30. 30. Condisci con succo di limone.
31. 31. Aggiungi il porro.
32. 32. Cucina il porro per 2 minuti.
33. 33. Mescola i germogli e la carne con la salsa di soia.
34. 34. Lascia insaporire il piatto per un attimo.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 19 g