🍽️ Verdure al wok

Name: Verdure al wok
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 peperone verde; 1 piccola papaia; 200 g cavolo cinese (o cavolo riccio); 150 g funghi shiitake; 4 cucchiaio olio; 1 cucchiaio zucchero di canna; 125 ml brodo vegetale; 3 cucchiaio salsa di soia; 1 cucchiaio aceto di vino bianco; sale; cumino e polvere di coriandolo (Ognuno 1/4 cucchiaino); 6 piccoli pannocchie di mais (in barattolo); 1 barattolo castagne d'acqua (220 g); 150 g germogli di bambù (in barattolo, tagliati a strisce); 100 g germogli di soia

247 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 peperone verde
1 piccola papaia
200 g cavolo cinese (o cavolo riccio)
150 g funghi shiitake
4 cucchiaio olio
1 cucchiaio zucchero di canna
125 ml brodo vegetale
3 cucchiaio salsa di soia
1 cucchiaio aceto di vino bianco
sale
cumino e polvere di coriandolo (Ognuno 1/4 cucchiaino)
6 piccoli pannocchie di mais (in barattolo)
1 barattolo castagne d'acqua (220 g)
150 g germogli di bambù (in barattolo, tagliati a strisce)
100 g germogli di soia

Preparazione

1. Lava accuratamente il peperone.
2. Taglia il peperone a metà e rimuovi il torsolo.
3. Rimuovi tutte le membrane bianche interne.
4. Taglia il peperone a pezzi boccone.
5. sbuccia le patate dolci.
6. Taglia le patate dolci a pezzi boccone.
7. Separa il cavolo in foglie singole.
8. Taglia le foglie di cavolo a pezzetti.
9. Pulisci i funghi.
10. Taglia i funghi a pezzetti.
11. Taglia la papaia a metà.
12. Rimuovi i semi della papaia.
13. sbuccia la papaia.
14. Taglia la papaia a pezzi boccone.
15. Scola il mais.
16. Scola le castagne d'acqua.
17. Scola i germogli di bambù.
18. Taglia il mais a pezzetti se necessario.
19. Sciacqua i germogli di soia sotto acqua corrente.
20. Scola bene i germogli di soia.
21. Mischia la salsa di soia con il brodo vegetale.
22. Aggiungi l'aceto al composto.
23. Aggiungi lo zucchero al composto.
24. Aggiungi il sale al composto.
25. Aggiungi le spezie al composto.
26. Scalda un wok o una grande padella.
27. Aggiungi l'olio nella padella calda.
28. Friggeri il peperone e i funghi mescolando per circa 2-3 minuti.
29. Aggiungi il cavolo alla padella.
30. Friggeri il cavolo per altri 2 minuti.
31. Aggiungi le castagne d'acqua e i germogli di bambù.
32. Friggeri il tutto per 2 minuti.
33. Versa la salsa preparata sopra.
34. Lascia sobbollire leggermente il tutto per circa 5 minuti.
35. Aggiungi la papaia e i germogli di soia.
36. Lascia scaldare brevemente gli ingredienti.
37. Servi le verdure al wok con il riso.

Valori per porzione

kcal: 247
Protein: 7 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 30 g