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🍽️ Piatti in Wok con Tofu e verdure colorate

541 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il riso insieme all'acqua e a un pizzico di sale in una pentola.
  2. 2. Porta il composto a ebollizione.
  3. 3. Lascia cuocere il riso a fuoco basso per circa 8 minuti.
  4. 4. Scola il riso cotto e lascialo scolare bene.
  5. 5. Sciogli il burro nella stessa pentola.
  6. 6. Rimetti il riso scolato nella pentola e mescola.
  7. 7. Metti la pentola sul fuoco ancora caldo e lascia riposare il riso per circa 5 minuti.
  8. 8. Porziona il riso in singoli piatti.
  9. 9. Porta a ebollizione un po' d'acqua in una pentola.
  10. 10. Pulisci i baccalà (rimuovi i filamenti e le estremità).
  11. 11. Cuoci i baccalà nell'acqua bollente per 1-2 minuti, fino a quando sono teneri ma croccanti.
  12. 12. Raffredda immediatamente le verdure con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
  13. 13. Lascia scolare le verdure.
  14. 14. Sbuccia la cipolla.
  15. 15. Taglia la cipolla a cubetti fini.
  16. 16. Lava i peperoni e la zucchina.
  17. 17. Rimuovi il cuore dei peperoni e tagliali a cubetti di circa 1 cm.
  18. 18. Taglia anche la zucchina a cubetti di circa 1 cm.
  19. 19. Taglia il tofu a cubetti uguali.
  20. 20. Scalda un po' d'olio nella padella per wok.
  21. 21. Fai appassire i cubetti di cipolla fino a quando diventano traslucidi.
  22. 22. Sposta le cipolle sul bordo della padella.
  23. 23. Friggeri leggermente i cubetti di peperone e zucchina fino a quando prendono colore.
  24. 24. Sposta anche le verdure sul bordo della padella.
  25. 25. Friggeri i cubetti di tofu su tutti i lati fino a quando sono dorati.
  26. 26. Aggiungi i baccalà alla padella.
  27. 27. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti.
  28. 28. Riscalda bene il piatto ancora una volta.
  29. 29. Condisci le verdure a piacere.
  30. 30. Servi le verdure e cospargile di coriandolo fresco.

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