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🍽️ Merluzzo fritto con sedano succoso e arancia

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Merluzzo fritto con sedano succoso e arancia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Salare abbondantemente i filetti di pesce.
  2. 2. Peperare i filetti a piacere.
  3. 3. Versare un po' di succo di limone sul pesce.
  4. 4. Lavare accuratamente il sedano sotto acqua corrente.
  5. 5. Rimuovere le fibre esterne dure e la radice.
  6. 6. Riservare alcune foglie fresche di sedano per la decorazione.
  7. 7. Tagliare i gambi di sedano in fette spesse circa un centimetro.
  8. 8. Pelare un'arancia con un coltello affilato, come se fosse una mela.
  9. 9. Rimuovere con cura tutti i residui della parte bianca della buccia dalla frutta.
  10. 10. Tagliare a fette le arance seguendo le membrane.
  11. 11. Raccogliere il succo che fuoriesce in una ciotolina.
  12. 12. Spremere la restante buccia d'arancia o un pezzo per ottenere abbastanza succo.
  13. 13. Portare a bollore una pentola con acqua salata.
  14. 14. Aggiungere le fette di sedano nell'acqua bollente per circa cinque minuti.
  15. 15. Scolare il sedano.
  16. 16. Raffreddare immediatamente il sedano in acqua ghiacciata per fermare la cottura.
  17. 17. Scaldare un po' di burro in una padella grande a fuoco medio-alto.
  18. 18. Mettere i filetti di pesce nella padella calda.
  19. 19. Cuocere i filetti dal primo lato per circa tre minuti.
  20. 20. Girare i filetti e cuocerli dal secondo lato per altri tre minuti.
  21. 21. Rimuovere il pesce dalla padella e tenerlo in un luogo caldo.
  22. 22. Versare un po' di olio nella stessa padella.
  23. 23. Aggiungere il succo d'arancia raccolto.
  24. 24. Far sobbollire brevemente il liquido finché non si addensa leggermente.
  25. 25. Aggiungere il sedano scolato nella padella.
  26. 26. Scaldare brevemente il sedano nella salsa.
  27. 27. Condire il mix con sale e pepe a gusto.
  28. 28. Incorporare le fette d'arancia.
  29. 29. Spolverare con un po' di foglie di sedano riservate.
  30. 30. Servire il pesce sui piatti e accompagnare con le verdure.

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