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🍽️ Cavolo riccio al forno con salsa alle erbe

275 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• verza 1 kg
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 2 cucchiaino scorza di limone biologica
• noce moscata
• sale
• 2 uova
• 60 g cetriolini sott'aceto
• 2 steli prezzemolo
• 0.5 mazzo erba cipollina (10 g)
• fiocchi di latte magri 4 cucchiaio
• 200 g yogurt (3,5 % di grassi)
• 1 cucchiaio aceto
• pepe
• 1 mela (ad es. Elstar)
• 1 cucchiaino paprika dolce

Preparazione

1. 1. Fodera una teglia con carta da forno.
2. 2. Lava il cavolo riccio e taglialo in otto spicchi.
3. 3. Disponi gli spicchi di cavolo riccio sulla teglia preparata.
4. 4. Mescola l'olio con la scorza di limone, la noce moscata grattugiata e il sale.
5. 5. Spennella gli spicchi di cavolo riccio con il composto di olio.
6. 6. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi o livello gas 3).
7. 7. Inforna il cavolo riccio per circa 25 minuti.
8. 8. Cuoci le uova in acqua per 10 minuti fino a renderle sode.
9. 9. Taglia i cetriolini sott'aceto a cubetti molto piccoli.
10. 10. Lava prezzemolo ed erba cipollina e asciugali.
11. 11. Sgocciola le foglie di prezzemolo e tritale finemente.
12. 12. Taglia l'erba cipollina a rondelle sottili.
13. 13. Risciacqua le uova cotte sotto acqua fredda e pelale.
14. 14. Trita le uova pelate a pezzetti piccoli.
15. 15. Mescola quark e yogurt con aceto, sale e pepe in una ciotola.
16. 16. Lava la mela e tagliala a cubetti piccoli.
17. 17. Aggiungi la mela, i cetriolini sott'aceto e le erbe al composto di yogurt.
18. 18. Togli gli spicchi di cavolo riccio dal forno e disponili su piatti o in una pirofila.
19. 19. Cospargi gli spicchi con paprika.
20. 20. Cospargi il cavolo riccio con le uova tritate.
21. 21. Servi la salsa alle erbe separatamente.

Valori per porzione

• kcal: 275
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 18 g