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🍽️ Involtini di cavolo cappuccio con pollo e glassa di prugne

318 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le foglie di cavolo cappuccio sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi le nervature centrali dure dalle foglie.
  3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  4. 4. Immergi le foglie di cavolo cappuccio nell'acqua bollente per circa 2 minuti.
  5. 5. Rimuovi le foglie dall'acqua e sciacquale immediatamente con acqua ghiacciata.
  6. 6. Lascia scolare bene le foglie.
  7. 7. Metti le scaglie di mandorla in una padella asciutta.
  8. 8. Tosta le mandorle senza grassi fino a doratura.
  9. 9. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare brevemente le mandorle.
  10. 10. Trita finemente le mandorle raffreddate.
  11. 11. Lava le cipolline.
  12. 12. Rimuovi le estremità secche delle cipolline.
  13. 13. Taglia le cipolline ad anelli sottili.
  14. 14. Trita il pollo con un grande coltello molto finemente.
  15. 15. Metti da parte circa 2 cucchiai di mandorle tritate.
  16. 16. Mescola il pollo con le mandorle rimanenti.
  17. 17. Aggiungi gli anelli di cipollina al composto di carne.
  18. 18. Versa l'albume nella ciotola.
  19. 19. Aggiungi la salsa di soia al composto.
  20. 20. Aggiungi lo zenzero tritato nella ciotola.
  21. 21. Mescola bene tutti gli ingredienti per il ripieno.
  22. 22. Condisci il ripieno con il sale.
  23. 23. Condisci il ripieno con il peperoncino in polvere.
  24. 24. Prendi circa 2 cucchiai di composto di carne.
  25. 25. Posiziona il composto di carne al centro di una foglia di cavolo cappuccio.
  26. 26. Piega il bordo inferiore della foglia sopra il ripieno.
  27. 27. Arrotola strettamente la foglia di cavolo cappuccio.
  28. 28. Fissa l'involtino con uno stuzzicadenti.
  29. 29. Ripeti questa operazione con le foglie e il ripieno rimanenti.
  30. 30. Disponi gli involtini di cavolo cappuccio uno accanto all'altro nel cestello per la cottura a vapore di una pentola a pressione.
  31. 31. Copri la pentola.
  32. 32. Cuoci gli involtini a vapore per circa 12 minuti.
  33. 33. Trita grossolanamente le prugne.
  34. 34. Pelare la mela.
  35. 35. Taglia la mela a spicchi.
  36. 36. Rimuovi il torsolo dalla mela.
  37. 37. Taglia la polpa della mela in piccoli cubetti.
  38. 38. Aggiungi le prugne tritate e i cubetti di mela in una pentola.
  39. 39. Aggiungi circa 125 millilitri di acqua nella pentola.
  40. 40. Porta il composto a bollore.
  41. 41. Condisci la salsa con la cannella.
  42. 42. Aggiungi il miele alla salsa.
  43. 43. Aggiungi lo zenzero tritato alla salsa.
  44. 44. Lascia sobbollire la salsa a fuoco scoperto per 10-15 minuti.
  45. 45. Frulla brevemente la salsa di prugne fino a renderla liscia.
  46. 46. Condisci la salsa con il succo di limone.
  47. 47. Servi gli involtini di cavolo cappuccio con la salsa di prugne.
  48. 48. Spolvera il piatto con le scaglie di mandorla rimanenti.

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