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🍽️ Tasche di verza con ripieno di castagne e crema di funghi

585 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le foglie di verza.
  2. 2. Taglia via la nervatura centrale dura da ogni foglia.
  3. 3. Metti le foglie in acqua bollente salata per circa 5 minuti per ammorbidirle (sbollentarle).
  4. 4. Rimuovi le foglie dall'acqua e sciacquale con acqua fredda per fermare la cottura.
  5. 5. Asciuga le foglie con un panno da cucina.
  6. 6. Trita finemente le castagne.
  7. 7. Pela la cipolla.
  8. 8. Scalda l'olio in una padella e fai appassire le cipolle fino a renderle traslucide.
  9. 9. Mescola la carne macinata con l'uovo, le castagne tritate, il prezzemolo e le cipolle saltate.
  10. 10. Condisci il ripieno con sale e pepe.
  11. 11. Metti una porzione di ripieno al centro di una foglia di verza.
  12. 12. Chiudi i bordi della foglia sopra il ripieno per formare un piccolo pacchetto.
  13. 13. Ripeti questa operazione con le foglie e il ripieno rimanenti.
  14. 14. Scalda 100 millilitri di brodo di carne in un pentolino.
  15. 15. Metti i pacchetti di verza nel brodo caldo con il lato della chiusura verso il basso.
  16. 16. Copri il pentolino e lascia cuocere i pacchetti a fuoco basso per 15-20 minuti.
  17. 17. Pulisci i funghi champignon e tagliali a fette.
  18. 18. Rosola le fette di funghi in olio caldo.
  19. 19. Sfuma i funghi con il vino bianco.
  20. 20. Lascia ridurre leggermente il liquido.
  21. 21. Aggiungi il brodo di carne rimanente.
  22. 22. Aggiungi la panna alla salsa.
  23. 23. Lascia sobbollire leggermente la salsa finché non diventa più densa.
  24. 24. Trita finemente l'erba cipollina e aggiungila alla salsa.
  25. 25. Regola la salsa di sale e pepe.
  26. 26. Servi i pacchetti di verza ripieni sulla salsa ai funghi.

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