🍽️ Lasagne di Verza e Carne Macinata

Name: Lasagne di Verza e Carne Macinata
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 mazzo di verdure per brodo; 1 spicchio d'aglio; 4 cucchiai di olio d'oliva; 500 g di carne macinata di manzo; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 1 scatola di pomodori pelati (425 ml); 1 foglia di alloro; 100 ml di brodo di manzo; sale; pepe; verza 750 g; 1 cipolla; 25 g di burro; 30 g di farina di grano tipo 1050; 500 ml di latte (1,5 % di grassi); noce moscata; 100 g di Parmigiano Reggiano; 350 g di lasagne integrali (senza precottura)

658 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 mazzo di verdure per brodo
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di olio d'oliva
500 g di carne macinata di manzo
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 scatola di pomodori pelati (425 ml)
1 foglia di alloro
100 ml di brodo di manzo
sale
pepe
verza 750 g
1 cipolla
25 g di burro
30 g di farina di grano tipo 1050
500 ml di latte (1,5 % di grassi)
noce moscata
100 g di Parmigiano Reggiano
350 g di lasagne integrali (senza precottura)

Preparazione

1. Lava le verdure per brodo e tagliale a cubetti molto piccoli.
2. Pelà l'aglio e tritalo finemente.
3. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una padella.
4. Rosola la carne macinata in modo che si sbricioli.
5. Aggiungi i cubetti di verdura, l'aglio e il concentrato di pomodoro alla padella.
6. Stufa brevemente il composto.
7. Sminuzza leggermente i pomodori.
8. Aggiungi i pomodori, la foglia di alloro e il brodo di manzo alla carne macinata.
9. Condisci il composto con sale e pepe.
10. Fai ridurre il tutto per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
11. Rimuovi la foglia di alloro.
12. Assaggia nuovamente il composto di carne e regola di condimento.
13. Pulisci la verza e lavala.
14. Taglia la verza a strisce.
15. Pelà la cipolla e tritala finemente.
16. Stufa i cubetti di cipolla nell'olio d'oliva rimanente fino a renderli traslucidi.
17. Aggiungi la verza ben sgocciolata alla cipolla.
18. Fai stufare la verza a fuoco medio per circa 10 minuti.
19. Condisci la verza con sale e pepe.
20. Scalda il burro in un pentolino.
21. Aggiungi la farina e falla rosolare brevemente.
22. Versa il latte e mescola fino a ottenere una salsa liscia.
23. Porta la salsa a ebollizione.
24. Condisci la besciamella con sale, pepe e noce moscata.
25. Fai sobbollire la salsa a fuoco basso per 10 minuti.
26. Mescola la salsa più volte durante la cottura.
27. Grattugia il Parmigiano Reggiano.
28. Aggiungi metà del Parmigiano Reggiano alla salsa e mescola.
29. Disponi un terzo delle lasagne sul fondo di una pirofila.
30. Distribuisci metà del composto di carne sopra le lasagne.
31. Aggiungi metà della verza sopra il composto di carne.
32. Copri il livello con altre lasagne.
33. Distribuisci metà della besciamella sopra le lasagne.
34. Aggiungi il resto del composto di carne.
35. Aggiungi il resto della verza.
36. Copri il tutto con le lasagne rimaste.
37. Distribuisci la besciamella rimanente sopra le lasagne.
38. Spolvera la lasagne con il Parmigiano Reggiano rimanente.
39. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C, gas livello 3).
40. Inforna la lasagne per circa 35 minuti, fino a doratura.

Valori per porzione

kcal: 658
Protein: 39 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 53 g