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🍽️ Saporito stufato di cavolo riccio con carne macinata

402 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g cipolle (2 cipolle)
• 2 spicchi d'aglio
• verza 1 kg
• 3 cucchiai olio di colza
• 600 g carne macinata di manzo
• 350 g orzo perlato
• 2 l succo di pomodoro
• 200 ml brodo vegetale classico
• sale
• pepe
• 1 mazzo basilico
• 1 mazzo prezzemolo
• 150 ml panna da cucina (10 % di grassi)

Preparazione

1. 1. sbuccia le cipolle e l'aglio.
2. 2. taglia le cipolle e l'aglio a cubetti molto piccoli.
3. 3. lava accuratamente il cavolo riccio.
4. 4. dividi il cavolo riccio in quattro parti.
5. 5. rimuovi il picciolo duro dal cavolo riccio.
6. 6. taglia il cavolo riccio in strisce sottili.
7. 7. scalda l'olio in una pentola grande.
8. 8. rosola la carne macinata a fuoco medio.
9. 9. aggiungi le cipolle e l'aglio tagliati a cubetti alla carne.
10. 10. cuoci le verdure per 1 a 2 minuti insieme.
11. 11. aggiungi il cavolo riccio tagliato nella pentola.
12. 12. aggiungi l'orzo perlato (piccolo orzo perlato).
13. 13. versare il succo di pomodoro nella padella.
14. 14. aggiungere il brodo vegetale.
15. 15. condire lo stufato con sale.
16. 16. condire lo stufato con pepe.
17. 17. coprire la pentola con un coperchio.
18. 18. lasciare cuocere lo stufato a fuoco basso per 25 a 30 minuti.
19. 19. lavare il basilico e il prezzemolo.
20. 20. asciuga bene le erbe.
21. 21. stacca le foglie dai gambi.
22. 22. metti da parte alcune belle foglie di erbe per la decorazione.
23. 23. metti il resto delle erbe in un contenitore alto.
24. 24. versare la panna da cucina sulle erbe.
25. 25. frullare il mix con un mixer a immersione fino a renderlo fine.
26. 26. mescolare la panna alle erbe nello stufato pronto.
27. 27. assaggiare di nuovo lo stufato con sale e pepe.
28. 28. decorare lo stufato con le foglie di erbe messe da parte.
29. 29. servire lo stufato caldo.

Valori per porzione

• kcal: 402
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 35 g