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🍽️ Gratin cremoso di verza e patate

401 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g verza di medie dimensioni (1 verza di medie dimensioni)
• sale
• 600 g patate
• 2 spicchi d'aglio
• 70 g cipolle (1 cipolla)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 100 g formaggio a pasta dura (min. 45 % di grassi)
• 250 ml panna da cucina
• 100 ml latte (3,5 % di grassi)
• pepe (macinato al momento)
• noce moscata grattugiata

Preparazione

1. 1. Rimuovi le foglie esterne della verza e taglia la testa in quattro parti.
2. 2. Taglia le metà di verza in striscioline sottili.
3. 3. Metti le striscioline di verza in acqua bollente salata per circa 8 minuti per sbollentarle (cuocerle brevemente in acqua bollente).
4. 4. Scola le verdure e sciacquale con acqua fredda per fermare la cottura.
5. 5. Lascia scolare bene la verza e mettila da parte.
6. 6. Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili.
7. 7. Sbuccia gli spicchi d'aglio e la cipolla.
8. 8. Trita finemente l'aglio e la cipolla.
9. 9. Riscalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e fai appassire l'aglio e la cipolla fino a renderli traslucidi.
10. 10. Condisci il mix di cipolle con sale e pepe.
11. 11. Imburrare una pirofila con il resto dell'olio.
12. 12. Mescola la verza scolata con il mix di cipolle e aglio condito.
13. 13. Metti il mix di verza nella pirofila preparata.
14. 14. Adagia le fette di patate a sovrapposizione (a scaglie di tegola) sulla verza.
15. 15. Grattugia finemente il formaggio a pasta dura.
16. 16. Mescola metà del formaggio con panna, latte, sale, pepe e noce moscata grattugiata per creare una salsa.
17. 17. Versa il mix di formaggio e panna uniformemente sopra gli strati di patate.
18. 18. Cospargi il gratin con il resto del formaggio a pasta dura grattugiato.
19. 19. Preriscalda il forno a 200 °C (con ventilazione a 180 °C o livello gas 3).
20. 20. Inforna il gratin per 30-35 minuti nel forno preriscaldato.

Valori per porzione

• kcal: 401
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 33 g