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🍽️ Gratin di patate con crosta, verza e cavolo nero

421 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g di cavolo nero fresco
• verza 300 g
• sale
• 1 cucchiaino di rafano fresco grattugiato
• 200 g di crème fraîche
• 0.5 cucchiaino di scorza di limone
• panna da montare 150 ml
• pepe (macinato al momento)
• noce moscata
• burro (per gli stampini)
• 300 g di patate amidacee
• 2 cucchiai di formaggio a pasta dura grattugiato fresco

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il cavolo nero e taglialo a metà.
2. 2. Rimuovi il gambo duro della verza.
3. 3. Lava le foglie di verza e asciugale bene.
4. 4. Taglia le foglie di verza in striscioline sottili.
5. 5. Porta a bollore l'acqua con il sale.
6. 6. Cuoci il cavolo nero e la verza in acqua salata bollente per 4 minuti.
7. 7. Scola le verdure e raffreddale immediatamente con acqua fredda.
8. 8. Lascia scolare bene le verdure.
9. 9. Mescola il rafano con metà della crème fraîche.
10. 10. Aggiungi la scorza di limone e la panna al composto.
11. 11. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata.
12. 12. Imburra quattro stampini da gratin.
13. 13. Distribuisci le verdure in modo uniforme negli stampini.
14. 14. Versa il composto di crème fraîche sulle verdure.
15. 15. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
16. 16. Sbuccia le patate e lavale.
17. 17. Grattugia le patate finemente.
18. 18. Mescola le patate grattugiate con la restante crème fraîche.
19. 19. Incorpora il formaggio nel composto di patate.
20. 20. Condisci il composto di patate con sale e pepe.
21. 21. Distribuisci il composto di patate uniformemente sopra i gratin.
22. 22. Aggiungi fiocchi di burro sulla crosta di patate.
23. 23. Inforna i gratin per 30-40 minuti nel forno preriscaldato.
24. 24. Togli i gratin dal forno.
25. 25. Servi i piatti immediatamente caldi.

Valori per porzione

• kcal: 421
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 22 g