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🍽️ Rotolo di verza ripieni

439 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Ammolla il pangrattato in una ciotola con l'acqua.
  2. 2. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
  3. 3. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
  4. 4. Lava il prezzemolo.
  5. 5. Trita finemente il prezzemolo.
  6. 6. Strizza il pangrattato ammollato.
  7. 7. Mescola il pangrattato con la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, le uova, il pangrattato e la carne macinata.
  8. 8. Impasta bene il composto fino a ottenere un impasto.
  9. 9. Condisci il ripieno con sale, pepe, peperoncino e paprika in polvere.
  10. 10. Impasta nuovamente il ripieno condito.
  11. 11. Bianchisci le foglie di verza in abbondante acqua salata per ca. 3 minuti (cuoci brevemente in acqua bollente).
  12. 12. Raffredda le foglie di verza con acqua e ghiaccio.
  13. 13. Lascia scolare le foglie di verza.
  14. 14. Accavalla ca. 3 foglie di verza.
  15. 15. Metti la foglia più grande in basso.
  16. 16. Rivesti le foglie con un quarto del ripieno di carne.
  17. 17. Ripiega i lati delle foglie di verza verso l'alto.
  18. 18. Legha i rotoli di verza con lo spago da cucina tutto intorno.
  19. 19. Preriscalda il forno a ca. 200°C ventilato.
  20. 20. Scalda il burro chiarificato in una casseruola sul piano cottura.
  21. 21. Rosola brevemente i quattro rotoli di verza.
  22. 22. Sfuma i rotoli con il brodo.
  23. 23. Cuoci i rotoli di verza coperchio chiuso nel forno per ca. 40 minuti.
  24. 24. Dopo ca. 30 minuti, togli il coperchio dalla casseruola.
  25. 25. Gratina i rotoli di verza ripieni con la funzione grill per ca. 8 minuti fino a doratura leggera.

Valori per porzione