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🍝 Lasagna di verdure con cavolo riccio

325 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il cavolo riccio sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi la nervatura centrale dura e taglia le foglie a metà per il lungo.
  3. 3. Taglia le metà di cavolo riccio in striscioline sottili e strette.
  4. 4. Pelale le cipolle dalla loro pelle cartacea.
  5. 5. Prendi una delle cipolle e tagliala a striscioline sottili.
  6. 6. Versa 100 millilitri di brodo vegetale in un pentola e portalo a ebollizione.
  7. 7. Aggiungi timo, semi di finocchio, le striscioline di cavolo riccio e le striscioline di cipolla nel brodo bollente.
  8. 8. Lascia cuocere le verdure a fuoco basso sotto coperchio per circa 15 minuti.
  9. 9. Nel frattempo, lava accuratamente i pomodori.
  10. 10. Taglia a cuneo via le parti dure dei piccioli dei pomodori.
  11. 11. Taglia i pomodori privati dei semi a fette uniformi.
  12. 12. Pelale gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  13. 13. Taglia a metà la cipolla rimanente e tagliala a cubetti piccoli.
  14. 14. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una seconda pentola.
  15. 15. Aggiungi l'aglio tritato e i cubetti di cipolla nell'olio caldo.
  16. 16. Stufa le verdure sotto coperchio a fuoco basso per 5 minuti.
  17. 17. Aggiungi i pelati (pomodori piccoli e sodi) al mix di cipolle.
  18. 18. Lascia che la salsa porti a bollore una volta.
  19. 19. Condisci la salsa di pomodori con sale, pepe e paprika.
  20. 20. Lascia raffreddare brevemente la salsa prima di utilizzarla.
  21. 21. Versa l'olio d'oliva rimanente e il brodo vegetale rimanente in una terza pentola.
  22. 22. Porta il mix a ebollizione in questa pentola.
  23. 23. Mescola latte e farina in una ciotola separata con una frusta, finché non ci sono più grumi.
  24. 24. Aggiungi il mix latte-farina al mix brodo-olio caldo, mescolando costantemente e lentamente.
  25. 25. Lascia che la salsa porti nuovamente a bollore, così da addensarsi.
  26. 26. Mescola due cucchiai di formaggio grattugiato nel liquido caldo.
  27. 27. Lascia sciogliere completamente il formaggio a fuoco basso.
  28. 28. Condisci la salsa di formaggio con sale e pepe.
  29. 29. Grattugia un po' di noce moscata fresca nella salsa.
  30. 30. Versa metà della salsa di pomodori in una pirofila rettangolare (ca. 20x28 cm).
  31. 31. Adagia uno strato di fogli di lasagna piatti sulla salsa di pomodori.
  32. 32. Distribuisci un terzo della salsa di formaggio uniformemente sui fogli di lasagna.
  33. 33. Aggiungi metà delle verdure di cavolo riccio stufate sopra la salsa di formaggio.
  34. 34. Adagia un altro strato di fogli di lasagna sopra.
  35. 35. Versa la salsa di pomodori rimanente sopra il nuovo strato di lasagna.
  36. 36. Adagia un terzo strato di fogli di lasagna sopra.
  37. 37. Distribuisci il terzo rimanente della salsa di formaggio sui fogli.
  38. 38. Aggiungi il cavolo riccio rimanente sopra.
  39. 39. Guarnisci la lasagna con un ultimo strato di fogli di lasagna.
  40. 40. Stendi la salsa di formaggio rimanente uniformemente sullo strato superiore.
  41. 41. Distribuisci le fette di pomodori preparate sulla salsa di formaggio.
  42. 42. Spargi il formaggio grattugiato rimanente sopra.
  43. 43. Condisci la superficie ancora una volta con un po' di pepe.
  44. 44. Preriscalda il forno a 200 °C (con ventilazione 180 °C o livello gas 3).
  45. 45. Inforna la lasagna di cavolo riccio nel forno preriscaldato per circa 45 minuti, fino a doratura.

Valori per porzione