🍽️ Zuppa cremosa di cavolo riccio, patate e lenticchie

Name: Zuppa cremosa di cavolo riccio, patate e lenticchie
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 300 g patate a pasta fermentante; verza 400 g; 100 g lenticchie rosse; 1 cucchiaio olio d'oliva; 2 cucchiaio concentrato di pomodoro; 800 ml brodo vegetale; 1 cucchiaio aneto fresco tritato; sale; pepe

186 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
1 spicchio d'aglio
300 g patate a pasta fermentante
verza 400 g
100 g lenticchie rosse
1 cucchiaio olio d'oliva
2 cucchiaio concentrato di pomodoro
800 ml brodo vegetale
1 cucchiaio aneto fresco tritato
sale
pepe

Preparazione

1. Sbuccia la cipolla e l'aglio. Taglia entrambi gli ingredienti molto fini.
2. Sbuccia le patate e lavale accuratamente. Tagliale a pezzetti piccoli.
3. Lava il cavolo riccio e rimuovi le coste dure. Taglia anche le foglie a pezzi piccoli.
4. Sciacqua le lenticchie sotto acqua fredda e lasciale scolare bene.
5. Scalda un po' d'olio in una pentola. Stufa le cipolle e l'aglio al suo interno finché non sono morbidi e traslucidi.
6. Aggiungi il concentrato di pomodoro e fallo rosolare brevemente.
7. Sfuma il composto con il brodo vegetale.
8. Aggiungi i pezzetti di patate, il cavolo riccio e le lenticchie nella pentola.
9. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 15 minuti, finché tutto non è tenero.
10. Trita finemente l'aneto e mescolalo nella zuppa pronta.
11. Condisci la zuppa infine con sale e pepe a gusto.
12. Servi la zuppa calda e gustala.

Valori per porzione

kcal: 186
Protein: 11 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 27 g