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🍲 Zuppa salata di cavolo riccio e carote

148 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 testa di cavolo riccio (di media grandezza)
• 4 carote
• 1 porro piccolo
• 1 grande cipolla bianca
• 600 ml brodo vegetale
• sale
• pepe (macinato fresco)
• 1 pezzo di zenzero (ca. 8 cm)
• 1 cucchiaio da tavola di olio di colza

Preparazione

1. 1. Lava bene il cavolo riccio e rimuovi il picciolo duro alla base.
2. 2. Taglia le foglie di cavolo riccio in pezzi boccone.
3. 3. sbuccia le carote e tagliale in pezzi larghi a forma di bastoncino.
4. 4. sbuccia lo zenzero e taglialo a fette sottili.
5. 5. Pulisci il porro, lavalo bene e taglialo in anelli sottili.
6. 6. sbuccia la cipolla e tagliala a spicchi.
7. 7. scalda l'olio in una grande pentola per la zuppa.
8. 8. stufa le cipolle nell'olio caldo finché non diventano morbide e traslucide.
9. 9. aggiungi le carote, il porro e lo zenzero alla pentola.
10. 10. stufa brevemente le verdure per rosolarle leggermente.
11. 11. incorpora il cavolo riccio tra le verdure e stufalo brevemente.
12. 12. versare il brodo di carne nella pentola.
13. 13. portate la zuppa a ebollizione per un breve momento.
14. 14. copri la pentola e lascia sobbollire la zuppa per 20 fino a 25 minuti.
15. 15. condisci con cautela la zuppa finita con il sale.
16. 16. aggiungi abbondante pepe per intensificare il sapore.
17. 17. Servi la zuppa con salsicce alla griglia fritte.

Valori per porzione

• kcal: 148
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 18 g