🍽️ Padella cremosa di verza con pancetta croccante

Name: Padella cremosa di verza con pancetta croccante
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 piccola testa di verza (ca. 1 kg); Sale; 50 g di cubetti di pancetta; 2 cucchiai di burro; 100 ml di brodo vegetale; panna da montare 100 ml; 1 cucchiaio di grani di pepe verde; Pepe (macinato); Noce moscata

226 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 piccola testa di verza (ca. 1 kg)
Sale
50 g di cubetti di pancetta
2 cucchiai di burro
100 ml di brodo vegetale
panna da montare 100 ml
1 cucchiaio di grani di pepe verde
Pepe (macinato)
Noce moscata

Preparazione

1. Lava bene la verza sotto acqua corrente.
2. Taglia la testa in quattro quarti e rimuovi il picciolo duro.
3. Rimuovi tutte le foglie esterne appassite.
4. Taglia la verdura a pezzi bocconcini.
5. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
6. Cuoci la verza in questo modo per 10-12 minuti al dente.
7. Raffredda immediatamente la verdura con acqua fredda.
8. Lascia scolare bene la verza.
9. Scalda il burro in una padella.
10. Friggi la pancetta in questo modo per 1-2 minuti fino a doratura.
11. Aggiungi il brodo e la panna alla pancetta.
12. Aggiungi i grani di pepe alla salsa.
13. Fai ridurre la salsa di circa la metà.
14. Aggiungi delicatamente la verza alla salsa.
15. Lascia insaporire il piatto per 2-3 minuti.
16. Condisci con sale, pepe e noce moscata a gusto.
17. Servi la padella direttamente.

Valori per porzione

kcal: 226
Protein: 8 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 7 g