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🍽️ Gratin cremoso di cavolo riccio e carne macinata

818 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i pomodori e tagliali a cubetti piccoli.
  2. 2. Sbuccia la cipolla e tritala finemente anch'essa.
  3. 3. Lava il cavolo riccio, rimuovi le coste dure e taglia il vegetale a metà longitudinalmente.
  4. 4. Taglia le metà di cavolo riccio in striscioline sottili.
  5. 5. Metti le striscioline di cavolo riccio in acqua bollente salata per tre minuti.
  6. 6. Scola il cavolo riccio e sciacqualo con acqua fredda per fermare la cottura (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  7. 7. Grattugia il formaggio finemente e mettilo da parte.
  8. 8. Scalda un po' di olio in una grande padella.
  9. 9. Aggiungi la cipolla tritata e la carne macinata nella padella calda.
  10. 10. Friggi il composto a fuoco medio per otto-dieci minuti, fino a quando la carne risulta sbriciolata e ben cotta.
  11. 11. Mescola il concentrato di pomodoro con la carne e tostalo per uno-due minuti per intensificare gli aromi.
  12. 12. Mescola la panna con le uova in una ciotola separata.
  13. 13. Condisci abbondantemente il composto di panna e uova con sale e pepe.
  14. 14. Imburrare una teglia da gratin con un po' di grasso.
  15. 15. Aggiungi il composto di carne, il cavolo riccio sbollentato, i pomodori e il composto di panna e uova nella teglia da gratin.
  16. 16. Mescola bene tutti gli ingredienti nella teglia.
  17. 17. Spargi il formaggio grattugiato uniformemente sulla superficie.
  18. 18. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda/fredda (oppure 160 gradi con ventilazione o livello gas 2-3).
  19. 19. Inforna il gratin nel forno preriscaldato per 40 minuti fino a doratura.
  20. 20. Togli il gratin dal forno e servilo caldo.

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