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🍽️ Insalata autunnale con pollo fritto

488 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g insalata mista (ad es. Lollo bionda, Lollo rossa)
• 1 cipolla rossa
• 200 g pomodorini
• 2 arance
• 60 g gherigli di noci
• 100 g frutta secca (ad es. datteri, fichi)
• 480 g petto di pollo (4 petti di pollo)
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio olio di girasole
• 3 cucchiai aceto di vino bianco
• 1 pizzico zucchero
• 5 cucchiai olio di noci

Preparazione

1. 1. Lava le foglie di insalata sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi i gambi duri e le parti appassite.
3. 3. Asciuga bene l'insalata.
4. 4. Sfilaccia le foglie in pezzi boccone.
5. 5. Sbuccia la cipolla.
6. 6. Taglia la cipolla a fette sottili.
7. 7. Lava i pomodorini sotto acqua corrente.
8. 8. Asciuga i pomodorini con un panno da cucina.
9. 9. Taglia i pomodorini a metà.
10. 10. Sbuccia le arance completamente.
11. 11. Filetta le arance sopra una ciotola.
12. 12. Raccogli il succo d'arancia che cola nella ciotola.
13. 13. Metti da parte il succo raccolto.
14. 14. Conserva i filetti d'arancia.
15. 15. Impiatta l'insalata sui piatti.
16. 16. Distribuisci le fette di cipolla in modo decorativo sull'insalata.
17. 17. Adagia le metà dei pomodorini sull'insalata.
18. 18. Distribuisci i filetti d'arancia sull'insalata.
19. 19. Trita le noci grossolanamente.
20. 20. Taglia la frutta secca a pezzetti.
21. 21. Spargi le noci sull'insalata.
22. 22. Spargi la frutta secca sull'insalata.
23. 23. Sciacqua i petti di pollo sotto acqua fredda.
24. 24. Asciuga la carne con un panno da cucina.
25. 25. Condisci la carne con sale.
26. 26. Condisci la carne con pepe.
27. 27. Scalda l'olio di girasole in una padella.
28. 28. Friggi la carne a fuoco vivace per 2 minuti da un lato.
29. 29. Friggi la carne a fuoco vivace per 2 minuti dall'altro lato.
30. 30. Abbassa la fiamma a livello medio.
31. 31. Gira la carne di tanto in tanto.
32. 32. Friggi la carne per circa 5 minuti fino a cottura.
33. 33. Versa l'aceto in una piccola ciotola.
34. 34. Aggiungi 2-3 cucchiai del succo d'arancia raccolto.
35. 35. Aggiungi un pizzico di zucchero.
36. 36. Condisci la miscela di condimento con sale.
37. 37. Condisci la miscela di condimento con pepe.
38. 38. Mescola bene gli ingredienti.
39. 39. Versa lentamente l'olio di noci nella miscela.
40. 40. Continua a mescolare il condimento.
41. 41. Versa il condimento sull'insalata.
42. 42. Taglia il pollo a fette.
43. 43. Adagia le fette di carne sull'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 488
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 26 g