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🥗 Insalata invernale con funghi ostrica

199 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g rucola
• 400 g funghi ostrica
• 1 cipolla
• 5 cucchiaio olio vegetale
• 1 spicchio d'aglio
• 50 ml vino bianco
• 2 cucchiaio olio di noci
• 2 cucchiaio aceto di sherry
• Sale (pepe)

Preparazione

1. 1. Pulisci i funghi ostrica e tritali grossolanamente. Lava accuratamente la rucola, asciugala e disponila sui piatti. Pela la cipolla, tritala finemente e falla appassire nell'olio vegetale fino a renderla traslucida. Pela l'aglio, schiaccialo e aggiungilo, poi aggiungi i funghi e rosolali su tutti i lati.
2. 2. Condisci con sale e pepe. Disponi i funghi uniformemente sulla rucola. Sfumare con il vino e mescolare la salsa con olio di noci, aceto, sale e pepe, quindi versala a filo sull'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 199
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 4 g