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🍽️ Zupfige Gemüsesuppe con polpettine di carne

532 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Carote
• verza 600 g
• 1 Cipolla
• 2 cucchiaio Burro
• 1 cucchiaino Zucchero
• 1.5 l Brodo vegetale
• 1 fette Pane tostato
• 1 Cipollotto
• carne macinata 300 g
• 0.5 cucchiaino Paprika in polvere (dolce)
• 1 cucchiaino Origano
• Sale
• Pepe (macinato)
• 2 cucchiaio Olio di colza
• 125 g Farfalle
• 1 lattina Mais (425 g)

Preparazione

1. 1. sbuccia le carote e tagliale a fette sottili.
2. 2. rimuovi le foglie esterne della verza e lavale.
3. 3. taglia la verza a quarti, rimuovi il picciolo duro e taglia le foglie in striscioline sottili.
4. 4. sbuccia la cipolla e tritala finemente.
5. 5. scalda il burro in una pentola grande.
6. 6. fai appassire le cipolle finché diventano traslucide.
7. 7. aggiungi lo zucchero e lascia caramellare leggermente.
8. 8. aggiungi la verza e le carote e fai insaporire.
9. 9. sfuma il verdure con il brodo.
10. 10. porta il composto a bollore.
11. 11. lascia sobbollire la pentola a fuoco medio per circa 20 minuti.
12. 12. ammolla il pane tostato in un po' d'acqua.
13. 13. trita finemente il cipollotto.
14. 14. metti il cipollotto e la carne macinata in una ciotola.
15. 15. spremi il pane ammollato e aggiungilo alla carne.
16. 16. condisci il composto con paprika, origano, sale e pepe.
17. 17. impasta bene gli ingredienti.
18. 18. forma delle piccole polpettine con le mani umide.
19. 19. friggi le polpettine in olio caldo in una padella fino a doratura completa.
20. 20. cuoci la pasta in acqua bollente salata al dente.
21. 21. scola il mais.
22. 22. aggiungi le polpettine, la pasta e il mais alla pentola con le verdure.
23. 23. lascia insaporire il tutto per un attimo.
24. 24. regola di sale e pepe la zuppa.
25. 25. servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 532
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 47 g