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🍽️ Verdure radicate autunnali con tofu marinato

391 kcal · 30 min · 4 porzioni

Verdure radicate autunnali con tofu marinato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Asciuga il tofu con carta da cucina.
  2. 2. Taglia il tofu a cubetti piccoli.
  3. 3. Mescola il succo di limone, metà delle scorze di limone, il succo d'arancia, l'harissa, lo sciroppo di riso e un cucchiaino di garam masala in una ciotola.
  4. 4. Unisci la marinata ai cubetti di tofu.
  5. 5. Lascia marinare i cubetti di tofu in frigorifero per circa tre ore.
  6. 6. Pela le cipolle e tagliale a spicchi.
  7. 7. Lava il sedano e rimuovi le fibre dure.
  8. 8. Taglia il sedano a fette.
  9. 9. Pela la patata dolce, il sedano rapa, le carote e la barbabietola.
  10. 10. Taglia la patata dolce, le carote e la barbabietola a cubetti.
  11. 11. Taglia il sedano a fette.
  12. 12. Rimuovi il tofu dalla marinata e lascialo scolare.
  13. 13. Conserva la marinata in un contenitore separato.
  14. 14. Riscalda un cucchiaio di olio in un wok caldo.
  15. 15. Rosola il tofu a fuoco alto, mescolando, per circa tre minuti.
  16. 16. Rimuovi il tofu dal wok e mettilo da parte.
  17. 17. Aggiungi l'olio rimanente nel wok.
  18. 18. Rosola le cipolle per circa due o tre minuti.
  19. 19. Aggiungi il resto delle verdure preparate nel wok.
  20. 20. Rosola le verdure per altri quattro o cinque minuti, mescolando.
  21. 21. Sfumare le verdure con la marinata conservata e un po' di brodo.
  22. 22. Lascia cuocere le verdure coperte per circa venti minuti a fuoco basso.
  23. 23. Mescola le verdure di tanto in tanto durante la cottura.
  24. 24. Sciacqua il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
  25. 25. Aggiungi il tofu alle verdure cotte.
  26. 26. Lascia scaldare brevemente il tofu nelle verdure.
  27. 27. Condisci il piatto con sale, pepe e garam masala a gusto.
  28. 28. Guarnisci il piatto con coriandolo fresco e le scorze di limone rimanenti.
  29. 29. Servi il piatto caldo.

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