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🍽️ Bignè ripieni di crema al formaggio fresco

308 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bignè ripieni di crema al formaggio fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti acqua, burro e sale in un pentolino e porta il composto a ebollizione.
  2. 2. Togli il pentolo dal fuoco e aggiungi la farina tutta in una volta, mescolando.
  3. 3. Rimetti il pentolo sul fuoco e continua a mescolare l'impasto a fuoco medio-alto, finché non si raggruppa in un panetto compatto e appiccicoso.
  4. 4. Trasferisci l'impasto in una ciotola e lascialo intiepidire per un attimo.
  5. 5. Aggiungi le uova una alla volta nell'impasto, mescolando bene fino a quando ogni uovo è completamente incorporato.
  6. 6. Imburra una teglia da forno o foderala con carta da forno.
  7. 7. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  8. 8. Riempi una sac à poche con l'impasto.
  9. 9. Spremi piccole porzioni grandi come una pallina da tennis sulla teglia da forno.
  10. 10. Inforna i bignè per 15 fino a 20 minuti, fino a quando sono dorati.
  11. 11. Non aprire il forno durante la cottura, altrimenti i bignè potrebbero sgonfiarsi.
  12. 12. Taglia i bignè tiepidi a metà, così potrai riempirli più facilmente.
  13. 13. Monta la panna in una ciotola fino a renderla ferma.
  14. 14. In una ciotola a parte, mescola il formaggio fresco con la crème fraîche.
  15. 15. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto al formaggio fresco.
  16. 16. Lava bene le erbe e asciugale tamponandole con carta assorbente.
  17. 17. Aggiungi le erbe tritate alla crema al formaggio fresco.
  18. 18. Condisci il ripieno a tuo gusto con sale e pepe.
  19. 19. Riempi i bignè raffreddati con la crema al formaggio fresco preparata.

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