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🍽️ Bowl di riso selvatico con valeriana, cavolo rosso e condimento alle noci e arancia

513 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale
• 250 g ORYZA (riso Basmati & riso selvatico)
• 100 g valeriana
• 200 g cavolo rosso
• 3 teste di barbabietola (precotta; sottovuoto)
• 30 g gherigli di noci
• 20 g gherigli di pistacchi
• 2 arance
• 4 cucchiai olio di noci
• 1 cucchiaio aceto di vino bianco
• 15 g crema di noci (equivalente a 1 cucchiaio)
• Pepe
• timo essiccato

Preparazione

1. 1. Porta a bollore un litro di acqua salata in un pentolino.
2. 2. Aggiungi il riso Basmati & riso selvatico ORYZA nell'acqua bollente.
3. 3. Mescola il riso una volta.
4. 4. Lascia cuocere il riso a fuoco basso nel pentolino chiuso per 16-18 minuti.
5. 5. Scola il riso e lascialo scolare bene.
6. 6. Pulisci la valeriana e rimuovi le foglie appassite.
7. 7. Lava accuratamente la valeriana.
8. 8. Agita la valeriana per asciugarla.
9. 9. Pulisci il cavolo rosso e rimuovi la parte dura del gambo.
10. 10. Lava il cavolo rosso.
11. 11. Taglia il cavolo rosso a striscioline sottili.
12. 12. Taglia la barbabietola a striscioline sottili.
13. 13. Scalda una padella senza grassi a fuoco medio.
14. 14. Tosta le noci e i gherigli nella padella calda per 3 minuti.
15. 15. Trita grossolanamente le noci e i gherigli tostati.
16. 16. Metti da parte la metà delle noci e dei gherigli tritati.
17. 17. Rimuovi la buccia delle arance con un coltello.
18. 18. Rimuovi anche completamente la parte bianca della buccia.
19. 19. Separa i spicchi d'arancia a forma di spicchio dalla polpa.
20. 20. Raccogli il succo d'arancia che fuoriesce.
21. 21. Spremi il succo rimanente dalla metà vuota dell'arancia.
22. 22. Mescola l'olio con l'aceto.
23. 23. Aggiungi il succo d'arancia raccolto al composto.
24. 24. Mescola la crema di noci.
25. 25. Condisci il condimento con il sale.
26. 26. Condisci il condimento con il pepe.
27. 27. Condisci il condimento con il timo.
28. 28. Mescola la metà delle noci e dei gherigli tritati nel condimento.
29. 29. Dividi il riso in quattro ciotole.
30. 30. Aggiungi la valeriana alle ciotole.
31. 31. Aggiungi il cavolo rosso alle ciotole.
32. 32. Aggiungi la barbabietola alle ciotole.
33. 33. Adagia gli spicchi d'arancia sulle ciotole.
34. 34. Condisci le bowl con il condimento.
35. 35. Spolvera le bowl con le noci e i gherigli rimanenti.

Valori per porzione

• kcal: 513
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 66 g