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🍽️ Salmone selvaggio fritto con salsa cremosa al rafano e cetriolo

248 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g filetto di salmone selvatico (4 filetto di salmone selvatico)
• 1 cetriolo da insalata
• 1 scalogno
• 20 g rafano (1 pezzo)
• 5 g burro (1 cucchiaino)
• 65 g crème fraîche
• 50 ml vino bianco
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di salmone sotto acqua fredda corrente.
2. 2. Asciuga bene il pesce con un panno da cucina.
3. 3. Sbuccia il cetriolo.
4. 4. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
5. 5. Rimuovi i semi dalle metà di cetriolo.
6. 6. Taglia il cetriolo a cubetti fini.
7. 7. Sbuccia lo scalogno.
8. 8. Taglia lo scalogno a striscioline sottili.
9. 9. Sbuccia il rafano.
10. 10. Grattugia il rafano finemente.
11. 11. Riscalda il burro in una padella.
12. 12. Rosola i filetti di pesce a fuoco vivace da entrambi i lati per un minuto ciascuno.
13. 13. Rimuovi i filetti dalla padella e mettili da parte.
14. 14. Aggiungi il cetriolo a cubetti e le striscioline di scalogno nella padella.
15. 15. Stufa le verdure a fuoco medio per circa tre minuti.
16. 16. Mescola la panna acida nella padella.
17. 17. Aggiungi il vino bianco.
18. 18. Incorpora il rafano grattugiato.
19. 19. Condisci la salsa con sale e pepe.
20. 20. Rimetti i filetti di salmone nella padella.
21. 21. Copri la padella.
22. 22. Termina la cottura del pesce a fuoco basso per circa tre minuti.

Valori per porzione

• kcal: 248
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 4 g