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🍽️ Piatto colorato con salmone selvaggio, patate e salsa di senape

606 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g filetto di salmone crudo (ben fresco)
• 1 kg patate novelle (piccole)
• 4 manciate spinaci
• sale
• pepe (macinato fresco)
• 1 limone (spremuta fresca)
• 3 cucchiai da tavola di senape a grani grossi (ad es. senape di Digione)
• 6 cucchiai da tavola di brodo di pesce (dal barattolo)
• 5 cucchiai da tavola di olio d'oliva (spremuto a freddo)
• 1 cucchiaio da tavola di miele

Preparazione

1. 1. Metti le patate in una pentola con molta acqua.
2. 2. Cuoci le patate per 10 fino a 15 minuti, finché sono tenere.
3. 3. Rimuovi le patate dall'acqua e lasciale intiepidire per un attimo.
4. 4. Sbuccia le patate e mettile da parte.
5. 5. Lava gli spinaci accuratamente sotto l'acqua corrente.
6. 6. Rimuovi i gambi più duri o le foglie appassite dagli spinaci.
7. 7. Metti gli spinati umidi in una pentola.
8. 8. Scalda la pentola a fuoco medio.
9. 9. Lascia appassire gli spinaci finché non sono morbidi.
10. 10. Taglia il salmone selvaggio con un coltello affilato in fette molto sottili.
11. 11. Condisci le fette di salmone con succo di limone.
12. 12. Metti la senape, il brodo di pesce, l'olio d'oliva e il miele in una ciotola.
13. 13. Mescola bene gli ingredienti finché la salsa non diventa liscia.
14. 14. Condisci le patate e gli spinaci con sale e pepe a gusto.
15. 15. Disponi le patate su quattro piatti.
16. 16. Metti gli spinaci e le fette di salmone sopra le patate.
17. 17. Versa da 2 a 3 cucchiai da tavola di salsa di senape su ogni piatto.
18. 18. Servi il cibo caldo subito.

Valori per porzione

• kcal: 606
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 44 g