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🍽️ Zoodles colorati con salmone affumicato e crema di aglio orsino

390 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g zucchine (1 zucchina)
• sale
• aglio orsino 50 g
• 1 limone
• panna acida 100 g
• 1 cucchiaino miele
• pepe
• 600 g filetto di salmone selvatico (in alternativa filetto di salmone)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 0.5 vaschetta crescione

Preparazione

1. 1. Lava bene le zucchine e taglia le estremità dure.
2. 2. Taglia le zucchine in striscioline molto sottili per il lungo oppure usa un pelapatate.
3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
4. 4. Aggiungi le striscioline di zucchina nell'acqua bollente per 3 minuti.
5. 5. Scola le zucchine e sciacquale immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
6. 6. Lascia scolare bene le zucchine.
7. 7. Lava l'aglio orsino e scuotilo per asciugarlo.
8. 8. Trita grossolanamente l'aglio orsino.
9. 9. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
10. 10. Mescola la panna acida con un cucchiaio di succo di limone, miele, sale e pepe.
11. 11. Aggiungi l'aglio orsino tritato alle zucchine e lascia riposare il composto per un attimo.
12. 12. Sciacqua il salmone selvatico sotto acqua fredda.
13. 13. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
14. 14. Taglia il salmone in 8 fette uguali.
15. 15. Riscalda l'olio in una padella da cottura.
16. 16. Cuoci i pezzi di salmone da entrambi i lati per 2-3 minuti ciascuno.
17. 17. Condisci il salmone con sale e pepe.
18. 18. Rimuovi il salmone dalla padella e lascialo riposare finché non è cotto.
19. 19. Porziona la miscela di zucchine e aglio orsino su quattro piatti.
20. 20. Adagia i pezzi di salmone sulle zucchine.
21. 21. Taglia il crescione dal mazzetto.
22. 22. Sciacqua il crescione in un colino.
23. 23. Guarnisci il salmone con il crescione fresco.

Valori per porzione

• kcal: 390
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 4 g