🍽️ Schnitzel viennese croccante con patatine fritte

Name: Schnitzel viennese croccante con patatine fritte
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 fettine di vitello (da ca. 120-140 g); 2 uova; 4 cucchiai farina; 70 g pangrattato; 4 cucchiai burro chiarificato; sale; pepe (macinato); 600 g patatine fritte (surgelate, per la teglia da forno); 1 limone

581 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 fettine di vitello (da ca. 120-140 g)
2 uova
4 cucchiai farina
70 g pangrattato
4 cucchiai burro chiarificato
sale
pepe (macinato)
600 g patatine fritte (surgelate, per la teglia da forno)
1 limone

Preparazione

1. Batti la carne con un batticarne fino a renderla uniformemente sottile.
2. Metti la farina su un piatto piano.
3. Metti il pangrattato su un secondo piatto piano.
4. Sbatti le uova in un piatto fondo con una forchetta fino a renderle spumose.
5. Condisci le fettine con sale e pepe.
6. Passa le fettine prima nella farina e scuoti via l'eccesso.
7. Passa le fettine nelle uova sbattute.
8. Passa le fettine nel pangrattato, fino a coprirle completamente.
9. Riscalda 2 cucchiai di burro chiarificato in due padelle separate.
10. Friggi le fettine per circa 6 minuti per lato, fino a doratura.
11. Prepara le patatine fritte seguendo le istruzioni sulla confezione in forno su una teglia da forno.
12. Servi le fettine insieme alle patatine fritte e alle fette di limone.

Valori per porzione

kcal: 581
Protein: 51 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 48 g