🍽️ Schnitzel viennese con patate

Name: Schnitzel viennese con patate
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 cotolette di vitello; 2 uova; 150 g pangrattato; 50 g farina; sale; pepe; 2 cucchiai strutto; 1 lattuga; panna acida 1 vasetto; 0.5 limone (succo); 700 g patate amidacee; 0.5 mazzetto prezzemolo; 2 cucchiai burro; 1 limone non trattato

755 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 cotolette di vitello
2 uova
150 g pangrattato
50 g farina
sale
pepe
2 cucchiai strutto
1 lattuga
panna acida 1 vasetto
0.5 limone (succo)
700 g patate amidacee
0.5 mazzetto prezzemolo
2 cucchiai burro
1 limone non trattato

Preparazione

1. Pulisci bene le patate, copri con acqua e cuoci per circa 25 minuti. Scola e lascia asciugare per un attimo, poi pelale.
2. Sciacqua la carne, asciugala con un panno da cucina, rimuovi eventualmente il grasso in eccesso e battila leggermente.
3. In una ciotola profonda sbatti bene le uova con sale e pepe.
4. Metti il pangrattato e la farina su piatti separati. Passa prima le cotolette nella farina, poi nell'uovo e infine rotola nel pangrattato.
5. Scalda lo strutto e friggi le cotolette, parte per parte, da entrambi i lati fino a doratura, tenile in caldo.
6. Lava la lattuga, asciugala e strappala a pezzetti. Mescola la panna acida con il succo di limone, sale e pepe.
7. Salta le patate nel burro. Trita finemente il prezzemolo e spargilo sopra. Taglia il limone a fette.
8. Impiatta le foglie di lattuga, le patate e le cotolette, condisci la lattuga con la salsa e guarnisci con le fette di limone.

Valori per porzione

kcal: 755
Protein: 55 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 68 g