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🍽️ Storione al forno con salsa cremosa allo zenzero e carote

601 kcal · 30 min · 4 porzioni

Storione al forno con salsa cremosa allo zenzero e carote Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il filetto di storione in porzioni adeguate.
  2. 2. Condisci i pezzi di pesce con sale e pepe.
  3. 3. Condisci il pesce con succo di limone.
  4. 4. Imburra bene una pirofila.
  5. 5. Adagia il pesce nella pirofila preparata.
  6. 6. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  7. 7. Versa 100 millilitri di fondo di pesce sul pesce.
  8. 8. Copri la pirofila.
  9. 9. Cuoci il pesce in forno per 20 minuti.
  10. 10. sbuccia le carote durante il tempo di cottura.
  11. 11. Taglia le carote a fette sottili.
  12. 12. Lava accuratamente il coriandolo.
  13. 13. Asciuga le foglie di coriandolo.
  14. 14. Trita finemente le foglie di coriandolo.
  15. 15. sbuccia gli scalogni.
  16. 16. sbuccia lo spicchio d'aglio.
  17. 17. sbuccia lo zenzero.
  18. 18. Trita finemente scalogni, aglio e zenzero.
  19. 19. Scalda il burro in una padella.
  20. 20. Stufa le verdure tritate e lo zenzero nel burro caldo.
  21. 21. Spargi lo zucchero sulla miscela.
  22. 22. Caramella brevemente lo zucchero.
  23. 23. Aggiungi le fette di carote alla padella.
  24. 24. Aggiungi il resto del fondo di pesce.
  25. 25. Lascia cuocere le carote per 10 minuti a fuoco basso.
  26. 26. Rimuovi alcune fette di carote per guarnire.
  27. 27. Versa il prosecco nella padella.
  28. 28. Mescola la panna acida.
  29. 29. Aggiungi due terzi delle foglie di coriandolo tritate.
  30. 30. Lascia sobbollire brevemente la salsa.
  31. 31. Frulla la salsa fino a renderla liscia.
  32. 32. Condisci la salsa con sale e pepe.
  33. 33. Rimuovi il pesce dal forno.
  34. 34. Adagia i filetti di pesce sui piatti.
  35. 35. Versa la salsa calda sul pesce.
  36. 36. Guarnisci con le fette di carote riservate.
  37. 37. Spargi il coriandolo rimanente sopra.
  38. 38. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione