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🍳 Pane di grano croccante

2468 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina in una ciotola grande.
  2. 2. Prendi un cucchiaio di farina di grano macinata grossa e mettila da parte.
  3. 3. Mescola la farina di grano macinata grossa rimanente, due cucchiai di olio e il sale con la farina.
  4. 4. Sciogli il lievito nell'acqua tiepida fino a ottenere un composto liscio.
  5. 5. Aggiungi il composto di lievito alla farina e mescola il tutto bene.
  6. 6. Impasta l'impasto con i ganci di un mixer elettrico a mano fino a ottenere un composto liscio.
  7. 7. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 45 minuti.
  8. 8. Preriscalda il forno a 240 gradi.
  9. 9. Lavora energicamente l'impasto su una superficie di lavoro infarinata.
  10. 10. Forma l'impasto a palla.
  11. 11. Lascia lievitare la palla di impasto nuovamente per circa 45 minuti.
  12. 12. Apri la palla di impasto in lunghezza.
  13. 13. Spennella l'impasto con l'olio rimasto.
  14. 14. Spolvera l'impasto con la farina di grano macinata grossa messa da parte.
  15. 15. Taglia l'impasto alcune volte in diagonale.
  16. 16. Inforna il pane nel forno preriscaldato a 240 gradi per 10 minuti.
  17. 17. Abbassa la temperatura a 200 gradi.
  18. 18. Completa la cottura del pane negli ulteriori 20-25 minuti.

Valori per porzione