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🍽️ Padella di grano e peperoni con salsicce

595 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g grano
• 2 peperoni rossi
• 2 cucchiaini semi di finocchio
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 2 salsicce (da ca. 250 g)
• olio (per friggere)
• sale
• pepe (macinato)
• 1 rucola piccola

Preparazione

1. 1. Metti il grano in una ciotola con acqua fredda e lascialo in ammollo tutta la notte.
2. 2. Scola l'acqua di ammollo e sciacqua il grano.
3. 3. Metti il grano in acqua fresca e cuocilo per circa un'ora finché non diventa tenero.
4. 4. Aggiungi abbondante sale all'acqua di cottura quando mancano 15 minuti alla scolatura.
5. 5. Scola il grano e tienilo da parte.
6. 6. Lava i peperoni e rimuovi l'interno con i semi.
7. 7. Taglia i peperoni a piccoli cubetti.
8. 8. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una padella.
9. 9. Rosola leggermente i cubetti di peperone insieme al finocchio.
10. 10. Mescola il finocchio e i peperoni rosolati con il grano cotto.
11. 11. Condisci il tutto con sale e pepe.
12. 12. Friggi le salsicce in un po' d'olio su tutti i lati.
13. 13. Taglia le salsicce cotte a fette spesse.
14. 14. Trita grossolanamente la rucola.
15. 15. Aggiungi delicatamente le fette di salsiccia e la rucola al mix di grano.
16. 16. Impiatta il piatto e servilo.

Valori per porzione

• kcal: 595
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 58 g