← Tutte le ricette

🍽️ Insalata di cavolo cappuccio fruttata

374 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccolo cavolo cappuccio (ca. 500 g)
• 125 ml brodo vegetale (istantaneo)
• 2 cucchiaio aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio olio
• sale
• pepe (macinato)
• 100 g yogurt
• 1 mela
• 200 g uva bianca
• 1 cucchiaio semi di girasole tostati

Preparazione

1. 1. Taglia il cavolo cappuccio longitudinalmente in quattro parti.
2. 2. Rimuovi il torsolo duro da ogni quarto.
3. 3. Taglia la carne del cavolo cappuccio trasversalmente in striscioline molto sottili o usa una grattugia.
4. 4. Metti le striscioline tagliate in una ciotola e cospargile con un cucchiaino di sale.
5. 5. Impasta vigorosamente il composto con le mani per estrarre il succo.
6. 6. Lascia riposare il cavolo salato per un'ora.
7. 7. Scalda il brodo vegetale in una pentola.
8. 8. Aggiungi aceto, olio e pepe al brodo caldo.
9. 9. Versa questo liquido sul cavolo preparato.
10. 10. Mescola bene il tutto in modo che il cavolo assorba la marinatura.
11. 11. Lascia insaporire l'insalata per altri trenta minuti.
12. 12. Metti il cavolo in un colino e lascia scolare il liquido.
13. 13. Rimetti il cavolo scolato in una ciotola pulita.
14. 14. Mescola lo yogurt con il cavolo.
15. 15. Regola di sale e pepe il composto.
16. 16. Lava la mela accuratamente.
17. 17. Taglia la mela in quattro parti e rimuovi il torsolo.
18. 18. Taglia i pezzi di mela in fette sottili.
19. 19. Lava l'uva.
20. 20. Asciuga l'uva con un panno.
21. 21. Aggiungi le fette di mela e l'uva all'insalata.
22. 22. Cospargi con i semi di girasole.
23. 23. Mescola delicatamente il tutto fino a quando gli ingredienti sono distribuiti uniformemente.

Valori per porzione

• kcal: 374
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 55 g