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🍽️ Insalata di cavolo bianco rilassata

93 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg cavolo bianco piccolo (1 piccolo cavolo bianco)
• 2 cucchiaini sale
• 60 g cipolle piccole (2 piccole cipolle)
• 3 cucchiai aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino zucchero di cocco
• carvi 1 cucchiaino
• pepe macinato
• 3 cucchiai olio di germe di grano

Preparazione

1. 1. Lava bene il cavolo bianco sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi le foglie esterne appassite.
3. 3. Dividi la testa in quattro quarti uguali.
4. 4. Taglia via il gambo duro da ogni quarto.
5. 5. Taglia i quarti di cavolo con un affettaverdure o un coltello affilato in striscioline molto sottili.
6. 6. Metti le striscioline tagliate in una ciotola grande.
7. 7. Cospargi di sale.
8. 8. Impasta vigorosamente il composto con le mani.
9. 9. Continua finché non si forma un succo lattiginoso.
10. 10. Lascia marinare il cavolo per circa 30 minuti.
11. 11. Nel frattempo sbuccia le cipolle.
12. 12. Taglia le cipolle in cubetti molto piccoli.
13. 13. Metti il cavolo bianco in un colino.
14. 14. Lascia scolare il succo.
15. 15. Strizza bene il cavolo per rimuovere il liquido residuo.
16. 16. Rimetti il cavolo strizzato nella ciotola.
17. 17. Aggiungi i cubetti di cipolla al cavolo.
18. 18. Aggiungi l'aceto.
19. 19. Aggiungi lo zucchero di cocco.
20. 20. Aggiungi i semi di cumino.
21. 21. Impasta il tutto con le mani per alcuni minuti.
22. 22. Lascia riposare il composto per altri 15 minuti.
23. 23. Assaggia l'insalata e regola di sale e pepe.
24. 24. Aggiungi l'olio.
25. 25. Mescola bene il tutto.
26. 26. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 93
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 8 g