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🍽️ Insalata di cavolo bianco croccante con olive

531 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccolo cavolo bianco (ca. 1 kg)
• 2 cipolle
• 200 ml aceto mite
• 100 ml olio neutro
• 4 cucchiai da tavola zucchero
• 0.5 cucchiai da tavola sale
• 1 cucchiaino senape piccante
• 200 g feta
• 80 g olive nere snocciolate
• 1 cucchiaino timo

Preparazione

1. 1. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo bianco.
2. 2. Taglia il cavolo a metà.
3. 3. Taglia nuovamente le due metà a metà per il lungo.
4. 4. Rimuovi il torsolo duro dai quarti di cavolo.
5. 5. Taglia i quarti di cavolo a strisce sottili con un coltello o un affettaverdure.
6. 6. Metti le strisce di cavolo tagliate in una ciotola.
7. 7. Pela le cipolle.
8. 8. Taglia le cipelle pelate a cubetti piccoli.
9. 9. Metti l'aceto, i cubetti di cipolla, l'olio, lo zucchero e il sale in un pentolino.
10. 10. Porta il mix nel pentolino a ebollizione.
11. 11. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
12. 12. Mescola la senape nel liquido caldo.
13. 13. Versa il liquido caldo sulle strisce di cavolo bianco.
14. 14. Mescola bene l'insalata in modo che tutto sia coperto uniformemente.
15. 15. Copri l'insalata di cavolo con un piatto.
16. 16. Lascia marinare l'insalata in frigorifero, preferibilmente tutta la notte.
17. 17. Sbriciola la feta grossolanamente con le mani.
18. 18. Lascia scolare le olive.
19. 19. Aggiungi la feta sbriciolata e le olive scolate all'insalata.
20. 20. Aggiungi il timo.
21. 21. Mescola tutti gli ingredienti nell'insalata.
22. 22. Assaggia l'insalata e aggiusta di sale se necessario.
23. 23. Servi l'insalata in piccole ciotole.

Valori per porzione

• kcal: 531
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 33 g