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🍽️ Frittelle di cavolo bianco croccanti con dip di quark e olio di lino

244 kcal · 30 min · 4 porzioni

Frittelle di cavolo bianco croccanti con dip di quark e olio di lino Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelate le patate e le carote.
  2. 2. Grattugiate finemente le verdure.
  3. 3. Mettete la massa grattugiata in un panno da cucina umido.
  4. 4. Strizzate bene l'umidità dal panno.
  5. 5. Lasciate riposare brevemente il succo di verdure che si è separato.
  6. 6. Versate via il liquido chiaro.
  7. 7. Conservate l'amido che si è depositato sul fondo.
  8. 8. Lavate il cavolo bianco.
  9. 9. Rimuovete il picciolo duro dal cavolo.
  10. 10. Affettate finemente il cavolo.
  11. 11. Mettete il cavolo affettato e le verdure grattugiate in una ciotola.
  12. 12. Aggiungete l'uovo e la farina.
  13. 13. Mescolate bene il tutto.
  14. 14. Condite la massa con sale e noce moscata.
  15. 15. Riscaldate il burro chiarificato in una padella (meglio se antiaderente) fino a che è caldo.
  16. 16. Prendete delle porzioni della massa di verdure.
  17. 17. Mettetele nella padella calda.
  18. 18. Schiacciate le frittelle per appiattirle.
  19. 19. Friggetele lentamente per 2-3 minuti fino a doratura.
  20. 20. Girate le frittelle.
  21. 21. Friggetele per altri 2-3 minuti fino a doratura.
  22. 22. Friggete le frittelle in porzioni.
  23. 23. Ottenete circa 12 frittelle.
  24. 24. Lasciate scolare le frittelle finite su carta da cucina.
  25. 25. Tenetele calde in forno a 80 gradi Celsius se necessario.
  26. 26. Servite il quark con olio di lino.

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