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🍽️ Insalata croccante di cavolo cappuccio con arance, mele e noci tostate

358 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata croccante di cavolo cappuccio con arance, mele e noci tostate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il cavolo cappuccio sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi le foglie esterne e dividi la testa in quattro spicchi.
  3. 3. Togli il picco duro da ogni spicchio di cavolo.
  4. 4. Taglia la polpa in striscioline molto sottili oppure usa una grattugia per affettare.
  5. 5. Metti il cavolo tagliato in una ciotola e cospargilo leggermente di sale.
  6. 6. Massaggia energicamente il cavolo con le mani per ammorbidirlo.
  7. 7. Lascia riposare il cavolo per circa 30 minuti, in modo che si rammollisca leggermente.
  8. 8. Pela le arance rimuovendo anche la parte bianca amara.
  9. 9. Sgancia delicatamente i filetti d'arancia dalle membrane.
  10. 10. Spremi i resti d'arancia rimasti e raccogli il succo.
  11. 11. Lava accuratamente la mela.
  12. 12. Dividi la mela in quattro spicchi e rimuovi il torsolo.
  13. 13. Taglia i pezzi di mela in fette sottilissime oppure grattugiali finemente.
  14. 14. Metti subito le fette di mela in una ciotola con un po' di succo di limone per evitare che anneriscano.
  15. 15. Scalda una padella senza grassi e aggiungi le noci.
  16. 16. Tosta le noci per poco tempo, finché non emanano un profumo gradevole.
  17. 17. Rimuovi le noci dalla padella e lasciale raffreddare completamente.
  18. 18. Mescola lo yogurt con due cucchiai del succo d'arancia raccolto.
  19. 19. Aggiungi due cucchiai di olio al composto di yogurt.
  20. 20. Condisci il condimento con sale e pepe nero.
  21. 21. Aggiungi una piccola punta di cucchiaino di zucchero e assaggia per regolare il sapore.
  22. 22. Sciacqua il cavolo preparato in un colino con acqua fredda.
  23. 23. Spremi bene il cavolo per rimuovere l'umidità in eccesso.
  24. 24. Unisci il cavolo scolato con i filetti d'arancia e le fette di mela.
  25. 25. Disponi gli ingredienti dell'insalata su piccoli piatti o ciotoline.
  26. 26. Spargi le noci raffreddate sopra l'insalata.
  27. 27. Condisci l'insalata finita con il condimento preparato.

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