← Tutte le ricette

🍽️ Roulade di cavolo bianco croccanti con salsa di pomodoro

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Roulade di cavolo bianco croccanti con salsa di pomodoro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il cavolo bianco e rimuovi le foglie esterne.
  2. 2. Taglia a cuneo il picciolo duro da otto grandi foglie.
  3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  4. 4. Immergi le foglie di cavolo nell'acqua bollente per circa un minuto (questa operazione si chiama sbollentatura).
  5. 5. Rimuovi le foglie e lasciale scolare bene.
  6. 6. Adagia due foglie di cavolo leggermente sovrapposte su una superficie di lavoro pulita.
  7. 7. Trita molto finemente una cipolla.
  8. 8. Mescola in una ciotola la carne macinata, il riso, l'uovo, la cipolla tritata, sale, pepe e cumino.
  9. 9. Distribuisci il composto di carne uniformemente sulle foglie di cavolo.
  10. 10. Piega i lati delle foglie di cavolo verso l'interno, sopra il ripieno.
  11. 11. Arrotola le foglie strettamente formando un cilindro.
  12. 12. Fissa ogni rotolo con lo spago da cucina per evitare che si apra.
  13. 13. Scalda un po' di olio in una grande pentola o casseruola.
  14. 14. Rosola le roulade da tutti i lati fino a doratura.
  15. 15. Taglia a cubetti un'altra cipolla e aggiungila al rosolatura.
  16. 16. Aggiungi paprika, un cucchiaino di zucchero, concentrato di pomodoro e uno spicchio d'aglio tritato.
  17. 17. Sfuma il tutto con brodo vegetale o di carne.
  18. 18. Aggiungi i pomodori a cubetti (in scatola o freschi).
  19. 19. Lascia stufare le roulade sotto coperchio per circa 40 minuti a fuoco dolce.
  20. 20. Rimuovi con cura le roulade finite dalla salsa.
  21. 21. Rimuovi i fili di spago da cucina dalle roulade.
  22. 22. Adagia le roulade su un piatto da portata.
  23. 23. Filtra la salsa attraverso un colino fine per rimuovere i pezzi solidi.
  24. 24. Regola infine la salsa liscia di sale e pepe.
  25. 25. Versa la salsa calda sulle roulade e servi immediatamente.

Valori per porzione