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🍽️ Verdure con cavolo bianco

292 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 testa cavolo bianco
• 1 kg patate
• 1 piccolo cavolfiore (400 g)
• 500 g carote
• 2 cipolle
• 1 gambo porro
• 2 peperoni gialli
• 1 gambo sedano
• 8 pomodori
• 2 cucchiai olio di colza
• 1.5 l brodo vegetale
• 1 mazzo prezzemolo (20 g)
• fiocchi di peperoncino
• pepe
• 0.5 cucchiaino polvere di cumino

Preparazione

1. 1. Rimuovi i gambi duri dal cavolo bianco. Lava bene il cavolo. Taglialo a strisce sottili.
2. 2. Pelare le patate. Tagliarle in cubetti di circa 1 cm.
3. 3. Lava il cavolfiore. Dividilo in piccoli fioretti. A metà i fioretti, se sono molto grandi.
4. 4. Pelare le carote. Tagliarle a fette sottili.
5. 5. Pelare le cipolle. Tagliarle a cubetti fini.
6. 6. Lava il porro. Tagliarlo a fette sottili.
7. 7. Lava i peperoni. Tagliarli a metà per la lunghezza. Rimuovere l'interno con i semi. Tagliare la polpa a strisce.
8. 8. Lava il sedano. Tagliarlo a fette sottili.
9. 9. Versare acqua bollente sui pomodori. Aspetta qualche secondo. Sciacquali con acqua fredda. Rimuovi la pelle. Tagliare i pomodori a quarti. Rimuovi i semi. Tagliare la polpa in cubetti molto piccoli.
10. 10. Scaldare l'olio in una grande pentola. Aggiungi cavolo bianco, cipolle, patate, carote, porro e sedano. Stufare le verdure a fuoco medio per 5 minuti.
11. 11. Versare il brodo vegetale. Lasciare sobbollire le verdure a fuoco basso per 15 minuti.
12. 12. Aggiungere le strisce di peperone e i cubetti di pomodoro. Lasciare sobbollire tutto per altri 15 minuti.
13. 13. Lava il prezzemolo. Scuotilo per asciugarlo. Tritarlo finemente.
14. 14. Condire lo stufato con spezie, sale e pepe a gusto.
15. 15. Spolverare lo stufato finito con il prezzemolo tritato. Servire caldo.

Valori per porzione

• kcal: 292
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 47 g