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🍽️ Zuppa cremosa di cavolo bianco e zucca

150 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g cavolo bianco (ca. 1 kg)
• 400 g zucca (1 pezzo)
• 2 cipolle grandi
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio da tavola olio
• 2 cucchiai da tavola prezzemolo tritato
• 1 mela grande e acidula
• 1 cucchiaio da tavola rafano (fresco o in barattolo)
• estratto di brodo vegetale (a gusto)
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Dividi il cavolo bianco in quattro parti, rimuovi il picciolo duro e lava la verdura sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia il cavolo bianco in striscioline sottili.
3. 3. Pela la zucca e rimuovi i semi.
4. 4. Taglia la polpa della zucca in piccoli cubetti.
5. 5. Pela la cipolla e l'aglio e tritali finemente.
6. 6. Scalda l'olio in una pentola e rosola la cipolla e l'aglio finché non diventano traslucidi.
7. 7. Aggiungi il cavolo bianco tagliato e i cubetti di zucca nella pentola.
8. 8. Rosola la verdura mescolando per poco tempo.
9. 9. Aggiungi 800 millilitri di acqua.
10. 10. Porta il composto a ebollizione.
11. 11. Condisci la zuppa con brodo vegetale, sale e pepe.
12. 12. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 20 minuti, finché il cavolo non diventa tenero.
13. 13. Pela la mela e tagliala a cubetti.
14. 14. Aggiungi i cubetti di mela nella pentola e cuocili per gli ultimi 5 minuti.
15. 15. Mescola le erbe fresche nella zuppa.
16. 16. Migliora il sapore con il rafano e un po' più di sale, se necessario.

Valori per porzione

• kcal: 150
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 25 g