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🍽️ Asparago bianco tenero con couscous soffice e crema dolce-acida all'arancia

521 kcal · 30 min · 4 porzioni

Asparago bianco tenero con couscous soffice e crema dolce-acida all'arancia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela accuratamente l'asparago bianco.
  2. 2. Riempi una pentola d'acqua e portala a bollore.
  3. 3. Aggiungi un cucchiaino di sale e un cucchiaino di zucchero nell'acqua bollente.
  4. 4. Metti gli steli di asparago pelati nell'acqua.
  5. 5. Lascia cuocere l'asparago per circa 25 minuti.
  6. 6. Nel frattempo, porta il brodo vegetale a bollore in una pentola.
  7. 7. Mescola il couscous nel brodo caldo.
  8. 8. Togli la pentola dal fuoco e lascia gonfiare il couscous coperto per 5-10 minuti.
  9. 9. Scalda un po' di olio in una piccola padella.
  10. 10. Friggi le briciole di couscous per 3-4 minuti fino a doratura.
  11. 11. Aggiungi le erbe tritate alle briciole tostate e mescola.
  12. 12. Incorpora le briciole condite nel couscous gonfio.
  13. 13. Condisci infine il couscous con sale e un po' di succo di limone.
  14. 14. Grattugia la buccia arancione (zeste) di entrambe le arance.
  15. 15. Spremi il succo delle due arance.
  16. 16. Aggiungi un cucchiaio di zucchero in una padella pulita e lascialo caramellare.
  17. 17. Sfuma il caramello con il succo d'arancia e il liquore.
  18. 18. Aggiungi le zeste d'arancia nella padella.
  19. 19. Lascia ridurre brevemente la salsa.
  20. 20. Mescola il burro freddo nella salsa fino a quando si è sciolto.
  21. 21. Condisci la salsa con sale e pepe.
  22. 22. Togli l'asparago dall'acqua e lascialo scolare bene.
  23. 23. Immergi brevemente l'asparago scolato nella salsa all'arancia calda.
  24. 24. Impiatta l'asparago sui piatti.
  25. 25. Servi l'asparago insieme al couscous.

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